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2017/05/22(Mon)
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朝日は燦々と、日中は太陽がギラギラと・・・
いよいよ夏の日差しになって来ましたね〜

紫外線は気を付けなければいけないけど体はパワー全開!

外に出て、いっぱい自然と遊びつくしましょう(^O^)/

昨日は、氣比神宮さんの婚礼料理でした!

前準備や進行中は気が抜けないけれど、関係各社の皆様と
綿密に進行する!
本当に終わった後の爽快感は素晴しい!!

皆様、誠にありがとうございました<(_ _)>

さあ、今週末は久しぶりに釣りですぞ〜

頑張って仕事して、毎日を楽しいんで行きましょう!!


2015/11/22(Sun)
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今日は日曜日ですが、ケータリングの日でした

今回もお世話になります、気比神宮客観様
この素晴しい、大鳥居のすぐ横に会場があります!

11月からお世話になり、今回が二回目で
前回のお客様とも縁がありましたが、今回も素晴しい
ご縁の下で料理をさせて頂きました!

人はいろいろなご縁で繋がっているのだな〜
ありがとうございました<(_ _)>

明日は勤労感謝な日なので私もお休みをいただきます
なかやはお休みをいただきます。

さあ、ボージョレーでも買って、明かりのつく我が家に
帰りますか〜
我が家の今夜の料理は、鶏鍋らしい・・・(^v^)


2015/09/20(Sun)
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9月20日(日)シルバーウイーク二日目!
なかやの夜も元気に営業です(^O^)/

昨晩の真夜中の奇跡!
ラグビー・・・南アフリカに勝った全日本ドキドキで終了まで
全身から震えた戦いでした
引き分けではなく、勝利にこだわる戦い理屈ではないんですね!
勝利にこだわるからこそ、その先を学ぶ!
人生を学びました

そんな、感動からの午後の出来事!
オファーを頂いてから、料理人人生をかけての
体と頭を使い、感性を磨き、敦賀の食材に改めて感謝した、この一月!
久しぶりに猛勉強したな〜(^−^)
こんなに献立を考える事が楽しかったなんて
初心に帰り、両親と先祖に感謝でした!

そして、この素晴しい環境!
気比神宮・北陸道総鎮守
敦賀では「けいさん」との相性で、私も産まれてから47年
いろんな出来事で参拝させて頂いております。
そんな大鳥居のお膝元、気比神宮客観様でこの度、11月より
なかやのほうで料理を提供させていただく事になりました。
誠にありがとうございます<(_ _)>
何卒、よろしくお願いいたします

そして、本日は写真撮影!
友人であり、素晴しい写真家の横川さん
「市内でPhoto studio cube営業」
にお願いしまして、今回の料理の撮影でしたお疲れさまでした<(_ _)>
すばらしい写真が撮れました!

さあ、そんなドキドキの一日でしたが、夜もがんばります!
そして、今晩はお疲れ様の会です(^O^)/


2015/09/19(Sat)
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10月4日(日) 敦賀音楽祭 かもめ

かもめ発足記念パーティー
 
OPEN 15:00 CLOSE 21:00
Dinner time 17:00〜20:00

今回、地元のメンバーと立ち上げた、かもめの会

発足者のtreeのオーナーちかしさんと共に異業種のみなさんが
集まりました。

これから、いろいろな事にチャレンジしていき、敦賀が楽しい街に
そして、益々の文化が発展しますように、敦賀の方と共に歩んで
いきたいと思っています。

こんかい、会の発足記念パーティーとしまして、音楽祭の開催の
運びとなりました。
料理人も集まりました!
素敵な音楽と共に食も楽しんで頂ける内容になっております!

是非、皆様お待ちしております<(_ _)>
チケットのほうもなかやのほうにあります!

よろしくお願いします(^O^)/


2015/06/27(Sat)
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どんよりとした天気の週末、今日は土曜日です
今週もお陰様で夢食堂&なかやは忙しく過ごす事が出来ました!
誠にありがとうございます(_ _)

そして、明日は17時から私のアホ面が出ます
「れもんたま」の事はちゃんと話したつもりでいたが
かなりアホな事を話していたと思う((+_+))

昨晩は史上最強のゴジラ!
女性と仕事終わりに飲みに出た
何もかも凄すぎる・・・仕事能力はケタ違い!!
4軒ハシゴして、最後はホルモン(>_<)
凄いのを越してアホになってしまった!
しかし、今日もお陰様で元気です。

今晩もがんばるぞ〜そして楽しむ(^O^)/


2015/06/04(Thu)
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本日の営業も無事終了しました!ありがとうございました<(_ _)>

お陰さまで本日も満席になり、また1年振りのお客様が
とあるイベントでのご来店!
釣りやゴルフの事など楽しい話で乾杯、うれしいですね〜

お昼には、福井放送さんの取材がありました!

「れもんたま」なぜに卵一つに熱くなるのか!!

ただ美味しさだけの追求だけではなく、これから
始まる未来に、責任を持って、また自信を持って
伝える事があるから・・・食の未来

大地があるから、人がいるから、生きる責任
ワクワクしよう(^O^)/

農園では、ひよこちゃんも誕生

本日もありがとうございました!!


2015/04/14(Tue)
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おかげさまで今日、なかやは創業56年目、お食事処なかやとして
23年目を迎えます。
祖父母が立ち上げたお店も、食堂から始まり、母に受け継がれ
私の割烹スタイルに

しかし、お昼のランチは創業より変わることなくメニューにあります。
お店の原点であり、毎日お客様にとてつもないパワーをいただけます!

夜の営業も料理人にとって、いつまでも学ぶ事が出来る素材を使わ
せて頂いております

この素晴らしい敦賀でお店を営める事
少しでも街のお役にたてるよう頑張りたい!

海や山もすばらしい、人の出会いにも大変感謝です

これからも笑顔の数だけ幸せがある、なかや&夢食堂が少しでも
そのお手伝いが出来ますように、食を通じて発信してまいります。

スタッフ一同、何卒よろしくお願い致します

今日の市場
めでたいな〜桜鯛・福よ来い〜天然フグ・なぜかコブ鯛

さあ、今日も全力でがんばりましょう(^_^)/


2015/03/16(Mon)
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春らしい陽気の中、今週も始まりました!

朝から気温もグングン上がり花粉も最高潮ですね〜((+_+))

昨日のイベントでは多くのお客様にお出で頂きまして
誠にありがとうございます<(_ _)>

商品のほうもほとんど売り切れになりました!

賑わいの中にこれからの敦賀ができる事・・・
ハード面ではなく、人の繋がりの中にこそ見える形
大切だと思います!

夢食堂もこれからのブランド創出のために、もっと
敦賀をPRし県内外にいっぱい出掛けようと思います。

全力で遊ぶために真剣に仕事する!
今週も寝ている暇なんてない(^O^)/たのしむぞ〜

昨晩は娘に初ライブに連れて行きました。
ピアノを習うだけでなく、本物の音に触れる!
本町treeさんで「Blu-swing」さん素晴しかったです!

朝から、イベント&ライブと、ちかしさん&エミちゃん
そして、スタッフのみなさま、お疲れさまでした!

今日から天然のふぐも登場しましたよ〜


2015/03/14(Sat)
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今日は朝からパッとしない天気だったな〜
晴れたと思ったら雨が降り出し、そして曇り!
寒くはなかったけど・・・

そして、明日はこれ!
天気も回復するようです(^−^)

朝から宮ちゃんと頑張って仕込みしておりますよ!
今は甘海老カレー用のベースを頭殻から抽出中

私は特設ステージの横の販売店で、おでん&お弁当
工場長はいつもの博物館通りでプリンを販売します。

みなさま、お時間ございましたら
 是非、お越しくださいね〜<(_ _)>
朝から、ステージイベントも盛りだくさんの内容
になっております!


2015/02/23(Mon)
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さあ、今週も始まりました!
 そして、2月も今週で終わり・・・あ〜はやいな〜

昨日の敦賀市TREEさんの10周年イベント&渋谷HBCさん
お客様も大勢お越し頂き、楽しく過ごせましたよ!

料理のほうも宅急便の荷物も無事着で、14時から仕込み開始
盛り付けもバッチシ!
スタッフの方とも連携で楽しく行けました・・・(^O^)/

パティーも16時から24時まで最高潮の盛り上がり!

素晴しいお客様ばかりで最高でしたね
情熱は、思いになり、形になり、感化していく
やっぱり、個性が大切だ!!

パティーの後は渋谷で友人と二人でお疲れ会
そして、軽く寝て、新幹線からシラサギで敦賀!
なんにも出来なかったけど、とっても充実しているのは
素晴しい方々と交差したから!

この思いを敦賀で発信していく!

敦賀の食材は素晴しい!
時にはがっかりする事もあるけど、これも経験だ
そんな事も伝えて行かなければ意味がない!
生産者の思いを大切に

さあ、今週もがんばろう(^O^)/


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