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2010/11/20(Sat)
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今日の定置網に入った初ブリ・・・

12キロ、脂たっぷり丸々と肥えた魚体です。
月曜日まで熟成させてから捌きます・・・

今日は寒サバ、目タイ、サワラの美味しいのもはいってまーす。


2010/11/15(Mon)
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さあ今週もはじまりました・・・でも寒い(>_<)

寒い日は鍋ですねー
今日は白子たっぷりのたら(鱈)が水揚げされました。
美味そうだなー

14キロのマグロも入ってますよ。。。


2010/11/08(Mon)
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今日の市場、蟹だらけー!!!!
そうです、解禁です。

せいこかに食うぞー(^O^)/
私は解禁日に1人でせいこかに30杯は食べます。
食いすぎやー 

今日は珍しくクエも入ってまーす。
刺身、お鍋が最高!


2010/11/01(Mon)
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昨日は日本酒の会「白龍を飲む」を開催いたしました。

ご参加の皆さま、まことにありがとうございました<(_ _)>

また吉田酒造の吉田社長、ありがとうございました<(_ _)>
この新酒の仕込みの忙しい時期に、、、本当に感謝です。
来年の新酒も楽しみに待っております。

いやー、昨日も本当に楽しかったです。
これもお客様のおかげ・・・
主催者とお客様が一体にならなければ事ははじまりませんね
私たちの「敦賀を元気にする会も」6人になりましたし
いっぱい勉強して成長していきたいと思います。
よろしくお願いします。

前田参謀、よろしくねー


2010/10/31(Sun)
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昨日はお昼間に鯖江に行ってきまして「安次富隆」さんの講演に
行ってきました。
御誘いは「フラット」の藤田さん。
いっぱい勉強になりました、ありがとうございます<(_ _)>

ただデザインするだけではなく=マネジメント

私たちの商売にいっぱい通じるものがありました。
何事も勉強じゃー!!!

さあ、今から日本酒の会の用意です。
定員もおかげさまでover!!!
ありがたいことです<(_ _)>


2010/10/25(Mon)
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カンパチ、オニカサゴ、アオリイカ・・・今日の魚の顔です。

昨日は敦賀観光物産フェアのお手伝いに行ってきました。
私のコーナーはフグ鍋、いっぱい100円!!!
何んと40分で売り切れました。
ありがとうございました<(_ _)>

さあ、今週末は日本酒の会
たのしみです。。。


2010/10/22(Fri)
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23,24日のイベント会場横の桟橋・・・

保安庁の船、かっこいいヽ(^o^)丿
海を守ってくれています。

でっ、その丘では、、、
両二日間、物産フェア!

私の所属、料理業組合ではフグ鍋のお手伝いをします。
ようやくフグも捌けましたし、明日を待つばかり・・・

是非、おいでください。


2010/10/18(Mon)
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昨日はY氏のリベンジを兼ねて鯛釣りに行きました。

日本海の秋の風物詩のような海況、、、
船釣りには厳しー(>_<)い、、、ウネリ

釣果も小鯛ばかり・・・今年は大鯛に縁がないなー

Y氏が取り込み中の鯛は32センチ!

今週末「23,24日」はフグ祭りがあります。
是非お越しください<(_ _)>
私は今週中に鍋用のフグを捌きまーす。


2010/10/16(Sat)
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日本酒の会のご案内

秋も深まり朝夕は肌寒くなり山海の食材の美味しい季節になりました。
春に醸し出された日本酒もひと夏を越え熟成されましたよ。

今回そんな美味しい日本酒を春とは違い、じっくり腰を据えて飲もうと
テーブル席での日本酒の会にいたしました。
どうぞ季節の食材とともにお楽しみください。

10月31日(日) 場所 本町会館(本町南公民館裏手になります)
 定員50名様   会費 3,000円 (酒代 料理代込) 
前売り券のチケット制(50枚限定になります)
   販売先  (北村酒店、BAR MAEDA、なかや)

  受付12時半  開始13時〜 終了 16時

お楽しみコーナー
 利き酒ブース   お酒によって味もさまざま五感で感じてください。
 日本酒クイズ   前田マスターのお勉強会、クイズに答えて賞品ゲット!
 旬の山海の珍味  なかやの旬の食材を料理します。


主催者 
敦賀を元気にする会会員
 河合功二 (北村酒店)       前田克典(BAR MAEDA)
 河村将博 (カワムラモータース) 名子央 (なご呉服店)
 杉谷やすこ(ブラドメール)     滝波裕幸(なかや)

※注意事項※
 駐車場はございませんのでお車でのご来場はご遠慮ください。
 また飲酒運転は厳禁です。
 場内は禁煙になっておりますので、喫煙コーナーをご利用ください。
 未成年者の入場はご遠慮ください


2010/10/15(Fri)
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明日は当店プラン「アニバーサリープラン」の初めてのお客様の
ご予約をいただきました。

ありがとうございます<(_ _)>

でっ、築地藤田水産の社長さんにお願いしまして
赤い魚の注文・・・金目たい、きんき!
どちらも美味しそう(^v^)
さあ、どう料理しようか?
ここから献立をたてる楽しみが始まります。。。よ。。。

このプラン、BAR MAEDAのマスター、前田さんとのコラボサプライズも
ありますので、是非お楽しみに・・・


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