MyBLOG

User

滝波＠管理人 (891)

[美味いもん] 秋鮭、入荷！

今年も始まりました。

いくら醤油漬け・・・
北海道より秋鮭入りまして作り始めました。

もう北海道は秋なんですね、、、
今日の敦賀も風が強く少し肌寒いですが(-.-)

明日の釣りも無理かな(>_<)

by 滝波＠管理人 | 2008/08/23 13:38:17 | 美味いもん | comment(2) | trackback(0)

2008/08/07(Thu)

[美味いもん] 地鮎・・・です

鮎は一日、一㍉成長すると言われていますが
今日の漁師さんに分けて頂いたのは、体格も
立派なもの・・・まさしく野鮎です！

成長が良いのは、最近の雨でフレッシュなコケが
生えているからでしょうね。

頭小さく肩から盛り上がった魚体、美味そうだー

是非、塩焼きでどうぞ・・・

by 滝波＠管理人 | 2008/08/07 15:23:33 | 美味いもん | comment(0) | trackback(0)

2008/08/01(Fri)

[美味いもん] 8月に入りました・・・

さあ今日から8月です！

8月は、私の友人達も夏休みだーなど、暇だから釣りに
連れて行けと言いますが、日中は厚過ぎです(^^ゞ

1ヶ月もすれば青物のシーズンになるから待っててね。。。

ーーー8月の連休案内ーーー
16日、17日は連休を頂きます。
よろしくお願い致します。

画像は久し振りに入った赤ムツ（のどぐろ）です。
塩焼き、煮付けなどで如何ですか。

by 滝波＠管理人 | 2008/08/01 13:09:23 | 美味いもん | comment(0) | trackback(0)

2008/07/15(Tue)

[美味いもん] 先週より解禁・・・

秋刀魚が入荷しました。

まだ７月だと言うのに、北海道では漁が始まったようです。

今日、入荷した固体は脂乗り、鮮度も抜群で
早速、刺身で食べました(^^♪
美味い～～～

焼き秋刀魚も食べよ・・・

初物は如何ですか。。。

ーーー今週の営業案内ーーー
２０日(日曜)は普通営業
２１日(月曜)は代休を頂きます。
よろしくお願い致します<(_ _)>

by 滝波＠管理人 | 2008/07/15 12:59:26 | 美味いもん | comment(0) | trackback(0)

2008/07/01(Tue)

今日も入りましたマグロの頭！

最近では、回転寿司のレーンにマグロが無い時があると
とテレビなどで言っていますね、大変な時代になって来ました。

当店は今の所、何とか質の良いマグロが定期的に入って
下ります。業者様のお陰です<(_ _)>

さあ今回の頭、実はラーメンの出し取りに使おうかと
思っています。
地鶏のガラベースと合わせてどんな味に仕上るか
楽しみです(^^♪
成功しましたら、メニューに載せるかも・・・？

丸焼きが食べたい方はご予約を賜りますよ・・・
でも2時間は掛かるので、お早めに℡下さいね！

by 滝波＠管理人 | 2008/07/01 12:51:42 | 美味いもん | comment(0) | trackback(0)

2008/06/27(Fri)

[美味いもん] 初物・・・！

鱧のお目見えです！

今日の延縄漁で釣れた鱧・・・いよいよこの季節に
なりました。
落としや天麩羅、蒲焼、柳川鍋がお薦めです(^^♪

梅雨の雨水が海水に解けです頃、美味しくなる魚が
ありますね。。。
スズキ、太刀魚、穴子、コチ、岩牡蠣、雲丹が代表格！

by 滝波＠管理人 | 2008/06/27 22:03:02 | 美味いもん | comment(0) | trackback(0)

2008/06/25(Wed)

[美味いもん] 夏野菜！

収穫が始まりました・・・
夏野菜！自家菜園です。

今回は茄子、胡瓜、ピーマン、青唐辛子
カウンターに置いてありますよ。

来週にはトマトが収穫できるかな(^^♪

by 滝波＠管理人 | 2008/06/25 14:21:23 | 美味いもん | comment(0) | trackback(0)

2008/06/16(Mon)

[美味いもん] ピザ生地作り・・・

今日は久し振りのピザ生地作り！

お客様に注文頂きまして、遊び心でのトライ！
生地を作ってしまえば、後、乗せるのは旬の
美味いものでOK・・・
さあ何を乗せようかな？
又書き込みます・・・

昨日は久し振りのゴルフ(^^♪
知り合いのコンペでした。
筋トレの成果で飛距離が昔に戻ったー
全ホール歩いたのでチョト筋肉痛ですが
気持ち良かったです。。。