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2014/10/14(Tue)
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台風明けの今日、吹き返しの影響で朝から風が強い!

朝から臨時の電車か?特急・快速・普通・貨物車の往来が激しい
やっぱり、昨日の運休の影響ですね・・・

昨日は「北陸ヨガフェスタ」でした。
多くのお客様がお越しで会場内は熱気でいっぱい!
ブース内も賑わったいましたよ!

夢食堂にも起こしのお客様、誠にありがとうございました<(_ _)>

さあ、明日からは天気がいい様子
がんばっていきましょう!


2014/10/06(Mon)
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台風が日本列島を横断するなか今週も始まりました。
朝から電車は運休で、家の裏は風の音がするだけで静かなものです!
秋もこれから段々深まっていくのかな?

秋の魚、秋サケも敦賀も海で上がりだしました。
雄の立派なサイズで白子持ち、脂もほど良く乗っていますよ!
今日は石狩鍋にチャンチャン焼き、フライで・・・

昨日はお休みで、朝から駅前つるがふれあい市に出店でした。
天気もどんよりでしたが多くのお客様にご来店頂きました。
誠にありがとうございます<(_ _)>

そして、お昼からは娘と二人で温泉です。
プールでいっぱい遊んだ後、ゆったりと浸かりました

仲秋の観月会!
家内がお手伝している先生の所で一服です。
天気が良ければ、気比神宮内の開催でしたが来年の楽しみに!

その後は娘と二人焼肉定食でした!

さあ、今週もがんばろう(^O^)/

あっ、いつの間にか秋のG1が始まっていた!!


2014/10/01(Wed)
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10月です!
これから秋も深まってきますね〜
食べ物もお酒も美味しい季節です(^O^)

9月もなかやでは多くのお客様にご来店頂きました。
誠にありがとうございます<(_ _)>

昨晩は親友とお疲れさん会でした。
仕事や場所は違えど、本気であること
大変だけど、それがやりがいに感じる
今月もとにかく全力です!

10月の主なイベント
5日(日)
 敦賀駅前 ふれあい市 出店
 気比神宮 仲秋の観月会(嫁)
13日(月)
 北陸ヨガフェスタin芝政 出店
19日(日)
 清明の朝市 出店
23日(木)
 しんきんビジネスフェア金沢 出店

今年も残り三カ月

なかやも本日より新体制で営業しております。

とにかく、結果を残す事!
お客様に笑顔、スタッフの幸せ、お店の発展
ともに考え全力で!

さあ、今日もがんばるぞ(^O^)/
美味しい食材あるよー


2014/09/29(Mon)
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夢新聞vol・14発刊!

昨日は敦賀合同青果市場内でツルガグルメマーケットが
開催されました。
夢食堂で出店しましたよ!

多くのお客様のご来店、誠にありがとうございます<(_ _)>

イベントはお客様との交流と出展者の皆様との交流があり
とても楽しく、貴重な意見の交換会でもあります。
早朝からの準備になりますが、やりきる力!
とても大切なことだと思います!

先週はとある中学生の皆さんの前で料理人の話をしました。
料理人が包丁で飯を食う、そんな時代はとうの昔に終わりました。
これからは経営者の目線で、板場に立つ!
それぐらいの覚悟と力が無いと飯は食えません・・・

とにかく、視野を広く持つ事!
時代に流されるな・・・

さあ、今週もがんばろう(^O^)/


2014/09/22(Mon)
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清々しい天候の中、今週もスタートしました。

朝夕と冷え込みますが、日中の気持ちいい事!
車も窓全開で走れば、仕事も軽やかになりますね

市場のほうも秋の食材がいっぱい並んでおります。

昨日は久しぶりにコンペに参加してきました。
いつもお世話になっております、お客様
三カ月振りに握ったクラブも何とかなり
気がつけば2位の成績で出来過ぎでしたよ・・・

今週も学校訪問や食のイベントなど多彩です。
笑顔全開で頑張って参りましょう(^O^)/

コラーゲンスープ始まりました。


2014/09/16(Tue)
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東京駅!!
14・15日と連休を頂きまして、東京に・・・

夢食堂の製品「梅アイス最中」の試食会でした。

蒲田・新橋・有楽町と高取さん率いる「ヒノマル食堂」様での試食会
ご来店のお客様には貴重な意見を頂いたり、またアンケートにも
ご協力いただきました。
誠にありがとうございます<(_ _)>

そして、仕事中のお忙しい中、ご協力頂いたヒノマル食堂の
スタッフの皆様、ありがとうございます。
さかいシェフ、ありがとうございました。

スタッフも学びの多い機会でした!

これからもとにかく全力でいくのみです!
なかや&夢食堂を何卒よろしくお願いいたします。

15日のお昼間に敦賀を元気にする会でお世話になった
神田「なみへい」の川野さんの所に行った来ました。
5年振りの再会、うれしかった―(^O^)
とにかく、川野さんの愛情はすばらしい!

東京、いっぱいの学びをありがとうございました!


2014/09/13(Sat)
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今日から三連休のようで各地の天気はどうなんだろう?
敦賀は朝から気持ちのいい気候になっていますよ!

市場では透き通るような身が特徴の「しろえび」
富山の名産ですが、そこは同じ北陸として敦賀でも
常時入荷します。
かき揚げ・唐揚げがおすすめです(^v^)

14日・15日となかやは連休を頂きます。
東京です!
高取さん率いる日の丸食堂様
全店舗で夢食堂の「梅アイス最中」の試食会を
開催させていただきます。

昨晩も尊敬する経営者であり、大切な友人と少しばかり
立ち話をしました。
常に人との出会いに感謝ですね!
この出会いからなかやはいつも楽しく暖簾を出させて
頂いております。

本物の食に拘り、提供続ける日の丸食堂様
誠にありがとうございます<(_ _)>

そして、夢食堂のスタッフが大切に育てたスイーツ
生産者の思いもいっぱい詰まっています!

いろいろな事に感謝しながら、参りたいと思います。

お時間ございましたら、是非、日の丸食堂様まで
お越しくださいね!
http://wakyo-japan.com/hinomaru/
14日は、どちらかの店内でスタッフがおります。


2014/09/08(Mon)
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先週は敦賀祭りが週のど真ん中で開催でした。
お陰さまで、なかやのほうは毎日満席で県内外から
多くのお客様のご来店でした。

誠にありがとうございます<(_ _)>

昨日は夢食堂で駅前に出店もさせていただきました。

祭りも10日で終わりですが、いよいよ秋本番
食材も美味しい季節になってきます!
それでは、今週もがんばっていきましょう(^O^)/


2014/09/02(Tue)
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さあ、今日から敦賀祭りです。

街も賑やかになりますね(^◇^)

市場では今年の初物が水揚げされだしました。
今日はカレイにメキスがメイン、煮付けに塩焼き、フライが
お勧めですよ!


2014/09/01(Mon)
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8月もなかやは毎日が忙しく、充実した一月でした。
ご来店のお客様、誠にありがとうございました<(_ _)>

9月も元気いっぱいで参りますので
 なにとぞよろしくお願いいたします。

昨日はお休みで、京都まで遊びに行ってきました。
財布にも体にも優しい、エコな旅!
快速電車で京都まで、そこから歩け運動で街を探索です。

昼食にはハンバーグが絶品のビストロセプトさん
ワインソースが抜群なんですね!
電車だし、ビールもグイッと(^◇^)

それから、メインの娘のランドセル選び!
土屋鞄製造所さんで選びました、皮製品では間違いないです。

店内は(;O;) ビックリするくらいの人です!!
親もそうだが、おじいちゃん、おばあちゃんもいっぱい・・・
ひえー大変だ

チョコが有名な喫茶店でくつろいでから、どうする?

ビッグハンバーグでお腹もまだなので、また散歩です!

夜は軽く済ますことになり、久しぶりに一風堂のラーメン
博多ラーメン美味いぞ!!

娘も登園なので、19時には家路に・・・
私は名古屋のお客様と夜の街に繰り出しました((+_+))

さあ、今週もがんばるぞー(^O^)/


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