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滝波＠管理人 (891)

[美味いもん] ｹｰｷ作り・・・

下の画像・・・こんな風になりました。

夕方から作り出したケーキ、家内の力作です！
ウコッケイの玉子を使ってまして素朴な味わいの中に
コクがありました。
今度はシフォンケーキだそうです。

ーーーなかや美食探検隊の皆様ーーー
白龍酒の会のご案内
3月22日に決まりました、バスの手配も出来ていますので
詳細は近くになりましたらご連絡致します。

by 滝波＠管理人 | 2009/02/16 00:31:18 | 美味いもん | comment(0) | trackback(0)

朝から鼻がむずむず、目のほうも痒くなってきたー！

今日は日曜日、朝から快晴ぽかぽか陽気でした。

サクラマスはどうだろうか？
釣り仲間のほうは、ヒットはあるが勝利の雄叫びはまだの
ようです。
私は昼間に映画に行くので釣りのほうは今日も我慢です・・・
サクラマスは時間をじっくり構えてトライしたいですからね

打ちっぱなしには行って来ました！
先週、整体したので腰のほうはバッチリ・・・ようやく調子の方が
でてきました(￣∀￣)ｂ

by 滝波＠管理人 | 2009/02/16 00:09:07 | 美味いもん | comment(0) | trackback(0)

2009/01/31(Sat)

[美味いもん] 今日の敦賀は嵐です！

明日のサクラ鱒、解禁は絶望です<`ヘ´>
何で日曜日ばかり荒れるんだ・・・

今日の市場
久し振りにオニカサゴ、水揚げされました。
鍋にして最高！煮付け、唐揚げもお薦め・・・
この魚、深海に生息するので釣り物しかアリマセン
時に幻と言われていますよ、、、

他に寒平目、槍烏賊、蛍烏賊も入って賑やかな
メニューになっている「なかや」です！

by 滝波＠管理人 | 2009/01/31 14:03:42 | 美味いもん | comment(0) | trackback(0)

2009/01/26(Mon)

[美味いもん] 1月も今週だけ

いよいよ日曜日よりサクラマスが解禁します。
人多いだろうなー天気も心配だし・・・

今日は鰤と鱈の良いのが入っています。

先週に競り落とした14キロのマグロも熟成させ今日
捌きました・・・脂乗り最高！
皮際なんてほとんどトロですよ。

さあ今週も頑張るぞー(^O^)／

by 滝波＠管理人 | 2009/01/26 13:10:03 | 美味いもん | comment(0) | trackback(0)

2009/01/05(Mon)

[美味いもん] 初競り・・・！

今日から敦賀の市場も開場し初競がありました。

当店も数種類の魚を買い付けましたよ・・・
今日のお薦めはメジマグロ、秋刀魚、鮟鱇など
刺身や鍋が美味しそうです(^^♪

釣り倶楽部の皆さん
今年もよろしくお願い致します。
初釣り行きましたか？私はまだです・・・
早く行きたいなーーー今年は桜マスもするぞ！
ドラゴンリバー待ってろよー

by 滝波＠管理人 | 2009/01/05 13:34:12 | 美味いもん | comment(0) | trackback(0)

2008/12/29(Mon)

[美味いもん] 後、一日になりました・・・

「なかや」は30日まで営業いたします。

ーーー年末、年始の営業のご案内ーーー

12/31日　1/1日2日はお休みを頂きます
1/3、4、5、6、7、8、9、10日は通常営業します
1/11、12日はお休みを頂きます。

今日も丹生の大敷網にブリが入りました。
11，7㌔物！
脂が乗って美味しそう・・・

by 滝波＠管理人 | 2008/12/29 21:40:26 | 美味いもん | comment(0) | trackback(0)

2008/12/22(Mon)

[美味いもん] 久し振り・・・

先週の新聞に鰤1300本、水揚げとありましたが
当店にもようやく鰤が届きました。

10，4㌔とまあまあのサイズ！

今日は鮮度良くプリプリですが明日からは
脂が乗り出すことでしょうか・・・

刺身、塩焼き、煮付け、鰤しゃぶと色々メニューは
ありますので、是非、お越し下さい<(_ _)>

by 滝波＠管理人 | 2008/12/22 14:17:29 | 美味いもん | comment(0) | trackback(0)

[美味いもん] スモーク工房・・・

杣人（そまびと）と言います。
仙人では有りません！

今日はお客様の紹介で滋賀県はマキノ町にある
スモーク工房にお邪魔しました。

造り手の方は平田さんと言います。

厨房で色々と試食させて頂いたのですが
全て・・・美味い！
お人柄も素晴らしかったです。。。
今度は食事にお伺いしたいですね・・・

夜は中華職人さんの「青桐」さんにいきました。
今日は美味しい物をたくさん食べた---

今年も後わずか！
頑張るぞーーーーー！

by 滝波＠管理人 | 2008/12/22 00:31:32 | 美味いもん | comment(0) | trackback(0)

2008/12/19(Fri)

[美味いもん] もう入りました・・・

桜鱒！・・・・・春の魚じゃないの？
何でこんな時期に。。。自然は分かりませんね

しかし冬だと言うのに鰤、入りませんね
もう直ぐ正月ですよ！

by 滝波＠管理人 | 2008/12/19 13:18:29 | 美味いもん | comment(0) | trackback(0)

2008/12/15(Mon)

[美味いもん] 初めての味・・・濁りワイン

飲んでいます。。。晩酌！

昨日は大阪から友人が、会社の同僚の方達と
泊まりに来まして久し振りに一緒に飲みました。

その後もある店で飲み続け気が付いたら4時！
日曜は朝から頭が痛かった・・・
また、皆で飲みましょねー

昼間は皆さんを連れていつもの蕎麦屋！
相変わらず美味いねー

さあ、今週も頑張るぞーーー

by 滝波＠管理人 | 2008/12/15 00:19:43 | 美味いもん | comment(0) | trackback(0)