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滝波＠管理人 (891)

[美味いもん] 7,6キロありました。

いつもお世話になっている築地「藤田水産」

今日は金目鯛と黒ムツを頂きました。
なんと黒ムツはこの大きさ！

身のほうは味噌漬け、アラはアラ炊きになりました。

明日はちょっと用事で東京まで行って来ます。

by 滝波＠管理人 | 2009/06/20 13:07:25 | 美味いもん | comment(0) | trackback(0)

2009/06/08(Mon)

[美味いもん] ボ・・・！

昨日は久し振りの釣り！
鶏王国の先生と杉様の3人で出船・・・
北風にそれなりの波はありましたが、釣りには影響なし！

でもアタリもなく昼過ぎに帰りました(>_<)
まあオニギリを食べに行った事にしとこう・・・

帰りは鶏王国の先生の所により次の食材「コーチン」と
秘密の鳥を見学してきました。

by 滝波＠管理人 | 2009/06/08 13:07:36 | 美味いもん | comment(0) | trackback(0)

2009/06/04(Thu)

[美味いもん] ハタ6㌔あります

今日敦賀の市場に上がりました。

しばらく落ち着かせてから捌きます。

美味いんだろうなー(^^♪

by 滝波＠管理人 | 2009/06/04 13:22:55 | 美味いもん | comment(0) | trackback(0)

2009/05/20(Wed)

[美味いもん] 赤と黒・・・

今日は築地市場「藤田水産」さまより魚が入荷しました。

金目鯛と黒ムツ！
どちらも一本釣りの物・・・脂乗り抜群でよく身が締まっています。
さすが釣り物・・・

刺身、煮付け、塩焼き、鍋などでいかがですか(^^♪

by 滝波＠管理人 | 2009/05/20 13:47:40 | 美味いもん | comment(0) | trackback(0)

2009/04/20(Mon)

日曜日は京都の「いなせや」さんで日本酒の会があり
当店、利き酒氏たつやと二人で行ってきました。

今日の蔵は能登は御祖（みおや）酒造
蔵代表は藤田美穂さん、杜氏は横道俊昭さん
今、能登杜氏№１と謳われるお二人です。
私も二年程前に出会った酒なんですが良い酒ですよー

でも今日のビックリは、２年程前になかやのカウンターに見えられた
お客様とバッタリ・・・ここで会うー（；’□’）！！席も一緒だし！
そのお方は大阪「酒肴人」のマスター高村さん
そして同席は大阪「ダイニングプラス」の景山さん
　
楽しいお酒が呑めました。

帰りは高村さんと９月に大きいイベントを敦賀で開催しようと
約束し帰路に・・・
誘惑は一杯ありました！
でも今日はまじめに敦賀直行ーーー

by 滝波＠管理人 | 2009/04/20 00:46:02 | 美味いもん | comment(0) | trackback(0)

2009/04/16(Thu)

[美味いもん] 桜鯛・・・

桜の季節に水揚げされる鯛を桜鯛と言います。

桜色に輝く魚体、青色のパーマーク！
まさに魚類の王様ですね。

今日はいい釣り物が入ったので1日水槽で落ち着かせてから
明日、捌きます。

by 滝波＠管理人 | 2009/04/16 11:17:12 | 美味いもん | comment(0) | trackback(0)

2009/04/13(Mon)

[美味いもん] もうこんな季節・・・

昨日の南風で敦賀の桜も散り始め葉の青さが
目立ってきました。
これからは葉桜見物かな？

岩牡蠣・・・もうこんな時期？

確かに最近は初夏みたいな季候ですね！
夏の素材が出てきてもおかしくないか。。。
今日のなかやは春の物、夏の物、いろいろと
揃っていまーす。

さあ・・・今週もいっぱい笑って頑張るぞー(^O^)／

by 滝波＠管理人 | 2009/04/13 13:14:29 | 美味いもん | comment(0) | trackback(0)

2009/04/06(Mon)

[美味いもん] 花見・・・

夕方からはお花見です。

冷えてくる事と灯りの事を考えてプレハブ内部で
バーベキューでした。
社長、色々と用意有り難うございました<(_ _)>

水たこ最高！コーチン最高！ホルモン最高！

飲みすぎたな(^^ゞ

by 滝波＠管理人 | 2009/04/06 13:07:11 | 美味いもん | comment(0) | trackback(0)

2009/04/04(Sat)

[美味いもん] 金目鯛・・・

金目鯛とホッケ・・何れも釣り物です。

脂乗り最高の今が旬の魚、築地よりの素材です。
煮物、焼き、鍋などで・・・

明日は久し振りに釣りに行って来まーす(^^♪

夜は花見です！

by 滝波＠管理人 | 2009/04/04 12:57:52 | 美味いもん | comment(0) | trackback(0)

2009/04/02(Thu)

[美味いもん] 冬に逆戻り・・・

桜が開花なんて言ってますが・・・寒いー！
花粉も最近調子よかったのに今日は最悪だし<`ヘ´>
いつになったら自転車に乗れるんだろうか・・・？

ーーー美食探検隊の皆様ーーー
今日、ホルモン入荷しました。
雨降らなければ日曜日は、花見開催しますね(^^♪
詳細は後ほど連絡いたします。

画像は久し振りに市場にあった「このこ」
なまこの卵巣です！
珍味ですよ・・・酢の物、吸い物などでいかがですか

by 滝波＠管理人 | 2009/04/02 13:48:55 | 美味いもん | comment(0) | trackback(0)