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11月も残り僅かです・・・あー早いなー

今年の忘年会も多くのご予約を頂いて下り、まことに有り難うございます。
しかしながらお電話頂き、満席の為、予約取れませんでした
お客様、申し訳ございませんでした。<(_ _)>
また機会がございましたら何卒よろしくお願い致します。

今日の魚！
延縄で上がってきました・・・
白子タップリのタラ！
目が飛び出している、カサゴ！
甘ーい白身の、アマダイ！
ウロコが硬い、チカメキントキ！
刺身が美味い、ウスメバル！
どれも、最高に美味いよー(^^♪

今年は例年より早く顔を見せてきた「寒鰤」

北陸と言えば蟹ばかりじゃないよー

やっぱり、いいね(^^♪
この魚体・・・ずっしりと重たい10キロもの
お腹周りも脂たっぷり！

刺身、焼き物、煮付け、お鍋でいかがですか、、、
もちろん、鰤シャブもいけますよー

ーーー連休のご案内ーーー
21日、夜のみの営業致します
22日、通常営業になります
23日、代休致します
よろしくお願い致します

本日、注文頂きました越前蟹！

湯がいています・・・時間が来れば蟹を釜から上げて・・・
良い香りがします(^^♪

美味そうだな・・・

私はもっぱらセイコかにですー

マコチャン、どう？
元気にしていますかーーー

さあ昨日より解禁しました、越前蟹！

今日は「せいこかに」が並んでいました。

当店もまずせいこかにを仕入れてきましたよ。。。

今年は姿だけでなしに、グラタンと茶碗蒸しもメニューに
載せましたので宜しくお願いします。

日曜日はゴルフでした。
朝から天気も良く風は少し吹いていましたが気持ち良ーい！
チョと、雨に降られたけど、気にしなーい(^^♪

で、今日は何と寒ーい(>_<)
今日は酒の会なのに・・・熱燗が良いかもね！

今日の酒の会の食材！
本当にいつ以来だろう、分かります？画像・・・後ろは金目鯛ですが
前の魚！
ケイジです。漢字では（鮭児）
10,000万本に1本獲れるとかのあの幻の魚！
それも釣り物です＼(◎o◎)／！
いやー今日、タイミングよく入りました。

まず、釣った第18源栄丸の船長、有り難う。。。
そして仲買人の馬場商店さま、有り難う。。。
築地の藤田さま、有り難う<(_ _)>

大切に使わせて頂きます・・・

からすみ・・・やっと作り出せました！
今年はボラの水揚げも少なくキロ単価も高ーい<`ヘ´>
今日からやっと作れそうです・・・天気も良いしね！

ゴルフも釣りも短パンにTシャツでプレーしたらアララ(>_<)
最近の薄着がたたってチョと風邪気味・・・

秋の食材をいっぱい食べて頑張るぞー

最近は夜も寒くなってきましたね・・・
夜な夜なの釣りも短パン、ティシャツでは寒くなってきた(^^ゞ

今年は流行りのコラーゲンスープを当店も作ってます。
鶏がらや手羽、モミジなどを入れて強火で沸騰させて作ります。
明くる日にはドロドロのスープの出来上がり！
塩味のみでどんな材料にも合いとにかく美味い(^^♪
最後はラーメンがお薦めですよ！

ーーー日本酒の会のご案内ーーー
11月3日（火曜日）文化の日
白龍酒造の吉田社長を迎えての酒の会を開催致します。
17時頃開始　予定

詳細は後ほど掲載致します。
今回は15名ほどを予定していますのでご連絡お待ちしております。

最近の美味しい物・・・秋鯖！
たっぷりと肥えて美味しいですよ。。。

まずは刺身、しめ鯖で塩焼き、煮付けはいかがですか？

ーーーなかやグルメ会ーーー
ご参加の皆様、お疲れさまでした。
料理人のコラボも楽しいですね・・・
美味しい食材、お酒(^^♪楽しかったー
次ぎの食材はあれですよ？ご期待下さいね

しかし食材調達班の釣り・・・福井の釣り大会をキャンセルしてまで
行ったのに・・・・・
ヒラメはバラシ！ガシラとシイラのみ、、、まあ久し振りの80オーバーの
シイラは面白かったー

今日は築地より「クエ」が入りました。
12日のグルメ会の食材です。

このクエ、玄海灘の漁師さんの一本釣り物！
胃袋にネムリ針が掛かっていました・・・しかしこの針とハリスは何号
あるんだろう？
この大仕掛けじゃないと上がらないんだろうな(゜o゜)

片身はお店のメニューにも載りますので是非、クエ鍋を
堪能してくださいね・・・後、金目鯛も入っています。

昨晩から寒くなってきた・・・

昨日なんてお店が終わってから釣りに行ったけど短パン、Tシャツ
では寒すぎー(>_<)　戦意喪失で帰りました。。。

冬の魚！
鱈が定置網に入りましたよ。
鍋が美味そうですね、煮付けも照り焼きもできます！

マンボウも入りだしたので秋と冬の端境期かな？