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6月の入ってから、夏の天気が続いているけど
相変わらずに北風が強い(＠_＠;)

日曜日に娘と釣りに出かけたけれど、やっぱり昼からは
北西予報で沖のほうは無理！
近場で、キス釣りしてましたよ・・・お店でキス天麩羅になりました

3年前から作りだした、越前塩雲丹作り！

今年も、初物出来ました(^O^)／
なかなかの仕入れ値でビックリだけど、伝統に少しでも職人として
携われる事に感謝してことしもがんばります

では、今週も元気いっぱい走りましょう！！

さあ、今週も始まりました〜
お天気も快晴で、朝から気持ちいい(^O^)
気分も爽快ですよ！！

いよいよ、越前蟹の解禁です！

敦賀では今朝から本格的に水揚げになりました〜！！

そして、これはご祝儀相場なのか、冗談的な価格なのか(；一_一)
こんなん食べたら胃袋もビックリ！
財布もビックリ！！

雄蟹のブランド「極」はなんと！！！！・・・・30万越えしていたらしい
意味が判らない〜

まあ、気を取り直して今週もがんばっていきましょう(^O^)／

7月4日(月)今週も始まりました〜
なんだか空がヤバイ！ 雷ゴロゴロ⚡バケツがひっくり返るかも❗

6月もあっという間に過ぎ去り、7月になり・・・
梅雨明けまでもう少しのところですね〜

お陰さまで6月も毎日が忙しく充実していました！

新たなる挑戦として6月の後半から天才少年とタッグを
組んでいるのですが、常識にとらわれない事業に！

充実したら、ブチ壊す！！
破壊を繰り返しながら成長していく！！
慢心とゆとりが一番危険ですね〜

そんな昨晩はBBQで力もりもり🎵

なんと友人が家でBBQをする事に・・・
もちろん家の中は煙もうもう((+_+))しかし美味かったな〜

今週も絶好調で頑張れそうです！

週末は久しぶりのゴルフ⛳&釣り🎣

さあ、今週も全ての事を楽しみましょう☺

4月25日（月）今日は曇り空！

そんな月曜日の始まりは、週末にはゴールデンウイークが始まる！

もちろん、なかやは5月5日の代休日まで、ぶっ通しで頑張りますよ〜

昨日は、釣り(^O^)／
ちょっと、沖まで走って来ました！
釣酒海としての初ポインです！！

ナンと、娘が初ヒット！
70センチオーバーのスズキ！！ヤリよるな〜頑張れ漁師道
これからの時代はサバイバルだ！！自分の飯分は稼げよ〜

そして、今日は大物の連発でした！

70センチのマダイ・スズキ・ワラサ
50センチのアコウ・ハマチ多数！！

楽しかった〜

10月26日（月）10月最後の週ですね
　今日も秋晴れで気持ちいい〜

先週の土曜日の夜、前線の通過と共に強風と豪雨！
そして、急に冷え込んできた・・・
秋も深まってきたようです、もう直ぐ冬支度かな？

私の形態も冬に・・・freeze！
手洗い中に落ちた携帯は、いきなりストップ
1時間、バイブ(;O;)
そして、なにも反応しなくなりました・・・
明日には新しい携帯が届くようです！

昨日は京都で会席料理の勉強会でした！
業界のみなさまと楽ちんのバスの旅は、お酒も飲める
お店は四条にある「木乃婦」さん
京都らしく奥に深い店内は風情が満開！
なんだか何でもアリの観光地になった市内とは違って
重みがありました！
料理も素晴しいのですが、器も素晴しい・・・
清水焼に九谷焼・志乃焼きなど、お椀もいいです

その後は、京都おみや巡りから、北の天満宮まで
楽しい旅になりました(^O^)

さあ、今日からはじまりました！
イクラの醤油漬け！！
二日酔いなどぶっ飛ぶ手間作業ですががんばろう！
目標の量までまだまだ・・・

では、今週も全開で(^O^)／

今年の初物の入荷！

一本義・平成27年度初絞り
ドッシリと、しかしシャープでもあるこのお酒！
ぜひ・・・

昨晩の帰り道、風が吹き荒れていましたね！

今日の水揚げはダメかな〜と思っていたけど
大丈夫、いい魚達がいっぱい揃いましたよ・・・
入梅イワシのプリプリとメタボのノドグロ！
天麩羅一本サイズの穴子も
漁師さん、ありがとうございました<(_ _)>
今晩も楽しんでいけますね！

なかやにはハイカラな道具が入ってきました(゜_゜>)
重厚感があり、オシャレでライトまで付いている！
ハイボール全盛期にすばらしい・・・
何故かカウンターに設置と言う事は、私に飲めと！
あ〜試飲でクラクラ(>_<)

キリンハートランド！
アサヒフリージングハイボール！

これからのメニュー作りにも素晴しいアイディアが
出そうな二大メーカーと飲料！
とにかく全力でいこう(^O^)／

さあ、今日もがんばるぜ！！

何だか今日もどんよりとした天気☁
気分は晴れるかな〜

市場で晴れました（＾−＾）

久しぶりに良質な魚がいっぱい！
初夏を感じさせる、コチ
刺を尖らせている、オニオコゼ
30センチ級のハタハタ
刺身が最高な魚達ばかり・・・

もちろん今日はハタハタも刺身です！
しゃぶしゃぶも美味しいですよ〜

魚は人の口に入るまで、漁師さん→漁連→仲買人→
お店→お客様と繋がっている

そしてその繋がりの中に、最も大切な事がある！
仲買人さんと「魚の美味しいまち敦賀」をPRし
盛り上げる為、ちょっと仕掛けていこうと思う
先ずは自分のできる事から・・・
捻りが大事やね〜(^O^)／

今日は15：35分頃から、ラジオ出演です！
生放送〜FBCラジオさん
ちゃんとお話しできるのだろうか？？
一応昨晩はお酒を抜いた(>_<)

よーし、ちゃんとお話しできたら今日は飲もう

今日は強烈な風＆花粉が飛んでいますね〜((+_+))
さあ、今週も始まりました！
気比高校も甲子園の初戦突破、おめでとうございます

昨日はお休みでした。
男二人のドライブ＆蕎麦＆温泉

treeのちかしさんと12時に待ち合わせ・・・出発！

杉橋の又八庵さんへ
いつもながら美味い、麺も出しも最高です。
お土産の麺もゲット！

お次は武生のしきぶ温泉へ
の〜んびりと♨　初めての足つぼマッサージも体験！

そして、今日のメインイベントの食事会in/tree
先ずは風呂上がりのビール！
あわびの刺身とバター焼き、オニカサゴのアクアパッツァ
最高のメンバーと最高に楽しめました！！
ありがとうございます<(_ _)>

これからは大きい事より、まずは足元からコツコツと
お客様を愛してくれる、お店を愛してくれる
そんな素晴しいメンバーと共に歩めたら、素晴しいと思う！
やっぱり人間は中身やね！
志と行動力

春にはいろんな事を決心しなければならんね

昨日の名言「車はバックできなければならん」
なんだそりゃ〜

さあ、今晩も経営者の勉強会＆懇親会

夜もがんばって仕事して楽しむぞー！！

朝から強風が吹き荒れた敦賀ですが
海のほうは波高3メートルと時化！
もちろん魚もまったく((+_+))あ〜大変・・・

お陰さまで今日のなかやも満席で食材揃えは
苦労しましたが、ジビエ料理も組み合わせて頂き
なんとかなりました！
なかやには、鴨・いのしし・鹿さんがいますよ！

そして、いよいよ新酒の濁りも入荷です。

昨日は男47歳を無事迎え、皆様よりいっぱいの
お祝いの言葉を頂きました！
まことにありがとうございます<(_ _)>
夜にはお祝いでスタッフにお酒もおごってもらい
沖縄民謡まで堪能！！
気が付けば3時・・・(;O;)　しあわせだな〜

お昼間は娘の小学生の制服の買い揃えに同行
もう直ぐ、幼稚園を卒業・・・
成長も早いもんです！！

よーし、今からは全力でお店の洗い物の手伝いです！

明日のなかやは貸切になっております
ドデカイ、打ち上げ花火を飛ばします(^O^)／