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2009/03/26(Thu)
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いさざ・・・です。
踊り食いが有名ですね!
後、玉子とじや掻き揚げも美味しいですよ。

最近のなかやは春の素材がぞくぞくと入荷中
山菜や春の魚など・・・体に優しく美味しい物ばかり
メニュー版も春らしくなりました。


2009/03/23(Mon)
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なかや日本酒の会ご参加の皆様
お疲れさまでした。

白龍酒造の社長様、女将様有り難うございました。

今回も楽しい会になりましたね・・・囲炉裏で飲む
いいですねーお店にも欲しいなー(^^ゞ
あの10年古酒・・・最高でした。

では皆様、又次ぎの機会にお会いしましょう<(_ _)>


2009/03/18(Wed)
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最近の敦賀の市場、、、ちょと不漁が続いています。
端境期ですね・・・

今日は久し振りにサクラマスの顔が見えましたよ!
活きのいい固体・・・活き締めです。

ーーーなかや酒の会ーーー
22日、ご参加のお客様
11時集合です、会費は7,500円になります
よろしくお願い致します。


2009/03/14(Sat)
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昨日からの爆弾低気圧のお陰で全国的に大荒れですが
ここ敦賀も昨日から強風が吹いています。

これじゃ漁師さんも海に出れないな<`ヘ´>

今日の美味しいもの・・・
サイボクハム!
スパーゴールデンポークの豚しゃぶ
サシが入り美味しそうですよ(^^♪

明日は知り合いの送別ゴルフに行って来まーす!
NEWアイアンはどうかな?


2009/03/08(Sun)
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で、その後、まじめに帰るはずもなく・・・
今日は運転手(嫁さん)がいますからね!

ジャージに着替えウエーダーを履き「サクラマス」です!

川にジャバジャバ入って行き気持ちイー・・・
いや、やっぱり冷たい{{{{(* ̄д ̄)}}}} 

2年振りのサクラ、いつも海だからこの流れが新鮮です。
場所は決めていたので1時間勝負!

アタリも無く終わりましたが楽しかったー
又来たいなーーー

夜はうまーい焼き鳥を食べて敦賀に帰ってきました。


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今日は危険な場所、、、いや違う。。。いつもお世話になっている
蔵元、白龍さんに行って来ました。

いやー山に向かえば、もう杉は真っ赤か!とっても危険です!
花粉一杯飛んでるね、間違いない(>д<)

白龍さんは今日が蔵開き、着いて早速に社長さんと
秘密の部屋で今年の利き酒です。
当店、利き酒氏「たつや」も電車で来ています。

すべて火入れ無しの生酒「しぼりたて」です。
香り良く昨年と違い、白龍さんの個性が出ています。
これだよ、この個性が白龍だ!
と、三人で顔を見合って・・・うふふ、、、

お客様のお土産も仕入れたので22日の「なかや酒の会」を
お願いして帰路につきました。


2009/03/02(Mon)
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今日も花粉がいっぱい飛んでいる敦賀です・・・
黄砂もあるんだろうな(>_<)

今日の初物!
蛍烏賊・・・入りました。
朝から沖漬けに始まり、釜揚げ、飴炊きを作りました。

一品ではハリハリ鍋、ホウバ焼きなども致します。

早春の蛍烏賊はいかがですか(^^♪


2009/03/01(Sun)
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昨日は久し振りにあんこうの水揚げがありました。
この大きさだと肝のほうもデカイ!
2時間掛けて蒸しました、何人前取れるんだろう?

なかや釣りクラブの皆様・・・
今日、初釣りに行ってきました。
10月以来の乗船、先週中に点検を済ませてあるので
後は今日のエンジンのご機嫌は?

セルを回す、一発始動!さすが我が愛船!
今年もよろしくお願いしマース。。。

ではクラブの皆様、今年も安全に楽しんでまいりましょ・・・

あっ!釣果のほうは聞かないで、、、


2009/02/26(Thu)
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昨日から花粉大魔神が降り注ぐ敦賀ですが今日も
朝から大変です(+_+)目が痒いー!

今日は今年の初物の便りが久々湖より届きました。

白魚です・・・昨年より水揚げが遅く心配しましたが、何とか・・・
今年も顔が見れました。

刺身で是非!掻き揚げ、玉子とじもいけますよ。。。


2009/02/24(Tue)
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久し振りに水揚げされました、ひらめ!
美味しそうなサイズですよ・・・目利きのプロが「赤ひらめ」と
言う赤み掛かった固体

甲殻類を食べ赤砂などの海底で育つので赤み掛かるそうです。

競り値も\(◎o◎)/!
こんな感じです。

水槽でしばらく落ち着かせてから捌きます。


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