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滝波＠管理人
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WebFrog Blog 1.02
6日より解禁を迎えました、越前蟹！
なかやではメスの「せいこかに」を100杯仕入れましたよ
今日からメニューに登場です。
そして、お楽しみメニュー
せいこかにの茶碗蒸し、せいこグラタン、せいこ出し巻きもあります。
裏メニューでせいこのパスタも作りますよ（＾ｖ＾）
皆さま、是非お待ちしております。
○つるがみなとはしご酒ラリー
昨晩はイベントでのご来場ありがとうございました。
多くのお客様がおみえになり、一時はどうなるのか
緊張しましたが、とにかく楽しかったです。
ありがとうございます。
明日はビジネスマッチングの為、金沢に行きます
なかやは夜の部はお休みいただきます。
よろしくお願いいたします。
今年のカラスミ、干しています！
しばらく快晴が続いてほしい（＾ｖ＾）
冬の珍味作りに忙しい10月ですが、なかやのほうも
お陰様で多くのお客様にご来店頂いております。
誠にありがとうございます<(_ _)>
昨日は毎年恒例の一本義さんの新酒が入荷しました。
杉の葉をお飾りに「平成25年度 初絞り」と書いてあります！
今年もドッシリとした味わいに新酒の切れがある
21度と調整なしの味わいで、胃袋まで直球勝負です！
このお酒にはやっぱり珍味だな(^O^)／
今日からカラスミの仕込みに入ります！！
10日後くらいには出来上がるでしょう
出来ましたら「仕事が終わって囲炉裏隊」をします。
もちろん、カラスミパスタは外せないよねー！！
それでは寒さに負けず頑張るぞー
今年も始まりました、いくらの醤油漬け！
手間が掛かるけど、やった分だけ美味しくなるのが珍味作り
今日は早速、いくら丼！ の、れもんたま乗せヽ(^o^)丿
美味いよー・・・もうすぐ夢食堂で販売します！
昨晩は仕事が終わって囲炉裏隊！
どんまゐさん、ポージーさんを迎えての会は大盛り上がり！！
https://www.facebook.com/jewela.inc
仕事が終わってのお二人、お疲れさまです<(_ _)>
しかし、どんまゐさんもポージーさんも愛がありますねー
私もいろいろな経営者やイベント主催者のかたを知ってますが
素晴しいの言葉がピッタリのお二人・・・
どんな人にも愛です！
私もいっぱい見習わなければと思いました。
今日のお昼は大切な友人の結婚式でした。
名古屋熱田神宮での挙式！
すばらしく感動をいただき、敦賀にマッハで帰宅・・・そして仕事！
今日は週末で多くのお客様にご来店頂きました
誠にありがとうございます<(_ _)>
明日はこちら！
私とスタッフがまごころ込めて作りました、商品をお出しします！
ぜひ、ご来店頂けましたら嬉しいです（＾ｖ＾）
今日の市場！
ハタの8キロ物が水揚げされました（＾ｖ＾）
まるまると太って脂乗りも最高、うまそうですよ・・・
なかや＆PALETT コラボで釣り大会＆グルメの会
日時：9月22日（日） 定員20名
今回、秋の海とグルメを満喫しようと、釣った魚とハタのグルメの会です。
精鋭部隊を屈指して若狭の美味しい魚を釣ってきます。
そこで、その魚たちを料理してみんなで食べよう企画！
ハタの美味しい鍋も用意いたします。
料金は飲み代込みの3,000円
時間：17時〜
20時以降にPALLETに2次会に移動します（＾ｖ＾）
ご参加希望のかたは、なかや 瀧波まで �筺�0770-22-0694
今日は朝から大変です！
いい型のアオリイカを漁師さんが釣ってきたので水槽で活かしました
ところがそのアオリの足に、ペットのチヌ吉がかぶりついた(゜_゜>)
そしてアオリは墨をドバーと吐く・・・そして水槽は真っ黒に！！
何も見えなくなりました((+_+)) 自然循環を待ちましょう！！
今日も美味しい魚、入ってますよー
ビックリ価格のノドグロ、今日は刺身にもします。
サワラもいいし、ハモもあるし、透明のアオリもあるし(-_-メ)
さあ、たのしく頑張ろう！
やって来ました…マグロ！
巨大な頭、まさに捌くと言うより解体ですね〜
日曜日まで熟成させます。
何人前とれるかな？
日曜日のマグロ祭り、お待ちしております。
16時〜20時の営業です。
よろしくお願いします(^-^)
おーい天気よ、たのむで・・・
解禁から高値が続いていた秋刀魚、今日ようやく敦賀にも
入荷しました、初物です！
でも高い((+_+))
昨日はお休みで、久しぶりに小浜を越えて高浜方面に
途中でイタリアンで腹ごしらえをして、まずは大型の魚に出会い
道の駅めぐり・・・から温泉！
のんびりした休日でした（＾ｖ＾）
今週も多忙な週になりそうですが頑張るぞ！
今週も始まりました、敦賀は快晴です！
朝は気持ちよかったけど、昼から夏日です、あー暑い((+_+))
なかや農園の養鶏所、実はとある貴重種を以前から増やしてました。
その鶏は弥生時代の末裔と呼ばれるくらい、弥生の時からの血統を受け継いでいます。銘柄はなく、古来の地鶏と言われてます。
何の血も入らず悠久の時を脈々と生きてきたんですね・・・
そして、ようやく４０羽ぐらい揃いまして産卵もなんとか取れ出しました。
どんなに大きくなってもゴルフボールより小さくて、採算など考えてたらとっても飼えません。しかし、ロマンがありますねー！
このロマンの終着駅は、スタッフが楽しく、お客様が幸せになるスイーツを作り、子供たちが鶏さんと戯れる、そんな所を目指しています！
ちなみにこの鶏さん、ひと月に５、６個しか生みません(>_<)
ただ飯食いです！
でも、いいじゃないですか、この鶏さんのように大地に足をしっかりつけ、しっかり生きる力を身につけて行きたいと思います。
さあ、今週も頑張るぞー(^O^)／
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