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WebFrog Blog 1.02
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2014/01/01(Wed)
明けましておめでとうございます。
今年も御食事処なかや お宿なかや 夢食堂 何卒よろしくお願いいたします。
体の元気は食にあり!
まずは食材と共に歩み考え、みんなが楽しく集える 場をスタッフと共に作って参りたいと思います。
その為には自分が元気で笑顔で そして、何事にもチャレンジ精神で頑張ります!
今日の画像は料理人の魂、包丁とまな板
今年は料理人の感性と経営者の目線を もっと磨いていきます!!
今年一年頑張るぞー(^O^)/
2013/12/31(Tue)
2013年、大みそか
今年もなかやをご利用頂きまして 誠にありがとうございました<(_ _)>
なかやのほうは昨晩で営業終了しまして 本日はお弁当とオードブルの仕込みです。 そして、最後の伝票整理!
29日に親友と映画「永遠の0」を見に行きました。 原作を読んでいたので、視点を戦争ではなく 経営者の目線で鑑賞しました。
戦闘機は操縦桿を握るのは一人、会社経営も同様 どんなに優秀でも孤独との戦いです。
指示があっても判断するのは自分 最終責任も己自身です。
今年のなかやは災難というぐらい故障がありました エアコン5台、下水管、風呂、井戸水ポンプ、冷蔵庫 車、船のエンジンと暗雲立ちこめるトンネルの中のようです。
しかし、希望を捨てては試練ではない! その先の光を目指して・・・
そして、私が指示を出す立場になったら最後まで責任をとる トップが守らなければ、人は育たないですね!
すばらしい映画をありがとうございました。 百田さんのファンとして、年末に素敵なプレゼントを 頂いたようです。
その後は友人と楽しく熱くお酒を酌み交わしました。
この感動を抱かえて来年も一生懸命にがんばろう
それでは皆さま、今年も1年間、なかやと夢食堂 ありがとうございました。 2014年も何卒よろしくお願いいたします。
良いお年をお迎えください<(_ _)>
2013/12/24(Tue)
昨晩はなかやの大忘年会&クリスマスパーティー!
お部屋も満席で皆さまありがとうございました<(_ _)> 今年最後のイベントで料理と音とお酒でいっぱい 盛り上がりました!
Cubeの横川さん Palettの良ちゃん GO-AHEADの石川さん 長谷川さん 清水さん スタッフの皆さま お疲れさまでした!
本当に楽しかったー(^O^)/
〇ここで新年のイベント案内 1月5日になかやで餅つき大会です! 12時から行います。 参加費はお一人500円(店内で雑煮) 15時から新年の宴会 参加費は2,000円(飲食代込み)
皆さま、お待ちしております。
2013/12/19(Thu)
久しぶりのクエが水揚げされました!
魚類で一番大好きで、カッコいい魚、クエ 味も最高ですよー
今日は12キロのブリも越前蟹もフグも買いましたが なによりもダントツにクエさんが大好きです(^v^)
2013/12/17(Tue)
いよいよ料理人、みやちゃんのセイコカニ捌き数 800匹が近付いてきました! がんばれ宮ちゃん、正月休みは近いぞ(^O^)/
先週末は、お客様に大切なお仕事を頂きました。 メイン仕事は彩姫・・・ 思えば7月入社から感性を高め、精進してきた結果の 集大成でした。
落合監督の「フィールドで力を鍛えよ」 名作の「それを作れば彼らが来るだろう」
この二点の言葉を私は大切にしています。
自分自身の場所で力をつけて、大切なお客様が 寄り添える場所をつくる!
技術と営業を兼ね備えたら鬼に金棒です!
後、二週間最後まで頑張りたいと思います。
2013/12/09(Mon)
昨日は娘のピアノ発表会! しかし私は船の免許更新の講習会で見れず、まあしょうがない
しかし、音楽はいいですね〜 体が元気になるし、こころが豊かになる! プロもアマチュアにも知り合いが多く、お付き合いさせて頂いていますが 共通点はみなさん笑顔が素敵です(^o^)
そしてお昼過ぎに芸術延長で滋賀県のアンティークな喫茶店へ
珈琲を頂き、骨董をみせて頂いたところ、素敵な商品が 囲炉裏ミニサイズ!
ゲット(^O^)/
これで、いよいよ秘密の部屋が整い出しましたよ・・・ 囲炉裏隊の部屋が出来上がります!
今度の海賊会と囲炉裏隊はそこで開催しましょう!
2013/12/05(Thu)
2013を締めくくる、オードブル
案内と献立表が出来ました!
クリスマス&大みそかは、家族で友達などでの パーティーのお供に是非、なかやのオードブルで 乾杯はいかがですか・・・
ご予約お待ちしております<(_ _)>
クリスマスオードブル(約2人前) ¥5,000(税込み) ローストチキン 天使の海老フライ せいこかにのグラタン 合鴨のロースト煮 旬魚の香草グリル 豚の角煮 ポテトフライ ビーフシチュー 半熟れもんたまといくら ベビーリーフ お楽しみジェラート付き (野いちごorアドベリー)
大みそかオードブル(約2人前) ¥15,000(税込み) せいこかに 天使の海老塩焼き 海老・烏賊・蛸の煮こごり 帆立とお豆のマリネ 梅貝のグラタン 合鴨ロース煮 いくら醤油漬け 助子の旨煮 子持ち昆布 慈姑旨煮 豚の角煮 煮玉子 さざえ香草焼き サーモンのタルタル焼き 野菜ゼリー寄せ さわら西京焼き 銀杏の松葉串
★れもんたまの出し巻き玉子(1,000円)も 31日に限定販売いたします。
2013/12/03(Tue)
今日の娘のお昼弁当! 最近は食べすぎで、量を減らされたみたいです(>_<)
私も大好きだった買い物ごっこ、みんなで商品を作って お金も作り、買い物をする・・・幼稚園のイベントでした!
そして、むすめはオムライスを作ったそうで、あの子に 買って欲しいなーと! そうなんですね、誰かの為に作るから愛がある 私も子供から学んでいます(^v^)
わたしは娘にケーキを買ってもらいましたよ・・・ 今日も元気にこころの料理を作りたいと思います!
ちなみに、今日から「なまこ」解禁です。
2013/12/02(Mon)
12月23日(祝) 毎年恒例のクリスマス大忘年会を開催
今年はパワーアップします!!
PALETT.の良ちゃんがミニBARを開設
Photostudio Cubeの横川さんの協賛
GO-AHEADの石川さんがミニライブ(20:30〜)を
なかやはクリスマスバージョンの料理を提供します。
ご参加は前売りチケットでのご予約を頂いておりますので よろしくお願いいたします。
18:00スタート
会費4,000円(食事代込み) ドリンク(別途ワンコイン)
チケットは、なかや&PALETT で販売中です。
皆さま、是非お待ちしております<(_ _)>
お楽しみ抽選会もあるよー
早いもので12月です、ことしも何だかバタバタすぎて 実感がないなー! しかし、12月は飲食店にとっては」大切な時期です。 がんばって参ります!
今日は特大の目鯛が入ってます、10キロ物 ヒラメが小さく見えますね(^v^)
昨日は定休日でしたが仕事!! 経営者に休みはなーい・・・
大阪よりお越しのコポキャラ株式会社CEO藤原さんと スタッフの馬淵さんとの打ち合わせ! 今後の夢食堂について会合しました。
そして、昨日より夢食堂のサイトがリニューアルです。 こちらのほうもよろしくお願いいたします<(_ _)> http://yumeshokudou.co.jp/
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