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2014/01/01(Wed)
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明けましておめでとうございます。

今年も御食事処なかや お宿なかや 夢食堂
 何卒よろしくお願いいたします。

体の元気は食にあり!

まずは食材と共に歩み考え、みんなが楽しく集える
場をスタッフと共に作って参りたいと思います。

その為には自分が元気で笑顔で
 そして、何事にもチャレンジ精神で頑張ります!

今日の画像は料理人の魂、包丁とまな板

今年は料理人の感性と経営者の目線を
もっと磨いていきます!!

今年一年頑張るぞー(^O^)/


2013/12/31(Tue)
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2013年、大みそか

今年もなかやをご利用頂きまして
誠にありがとうございました<(_ _)>

なかやのほうは昨晩で営業終了しまして
本日はお弁当とオードブルの仕込みです。
そして、最後の伝票整理!

29日に親友と映画「永遠の0」を見に行きました。
原作を読んでいたので、視点を戦争ではなく
経営者の目線で鑑賞しました。

戦闘機は操縦桿を握るのは一人、会社経営も同様
どんなに優秀でも孤独との戦いです。

指示があっても判断するのは自分
最終責任も己自身です。

今年のなかやは災難というぐらい故障がありました
エアコン5台、下水管、風呂、井戸水ポンプ、冷蔵庫
車、船のエンジンと暗雲立ちこめるトンネルの中のようです。

しかし、希望を捨てては試練ではない!
その先の光を目指して・・・

そして、私が指示を出す立場になったら最後まで責任をとる
トップが守らなければ、人は育たないですね!

すばらしい映画をありがとうございました。
百田さんのファンとして、年末に素敵なプレゼントを
頂いたようです。

その後は友人と楽しく熱くお酒を酌み交わしました。

この感動を抱かえて来年も一生懸命にがんばろう

それでは皆さま、今年も1年間、なかやと夢食堂
ありがとうございました。
2014年も何卒よろしくお願いいたします。

良いお年をお迎えください<(_ _)>


2013/12/24(Tue)
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昨晩はなかやの大忘年会&クリスマスパーティー!

お部屋も満席で皆さまありがとうございました<(_ _)>
今年最後のイベントで料理と音とお酒でいっぱい
盛り上がりました!

Cubeの横川さん Palettの良ちゃん GO-AHEADの石川さん
長谷川さん 清水さん スタッフの皆さま
お疲れさまでした!

本当に楽しかったー(^O^)/

〇ここで新年のイベント案内
1月5日になかやで餅つき大会です!
12時から行います。
参加費はお一人500円(店内で雑煮)
15時から新年の宴会
参加費は2,000円(飲食代込み)

皆さま、お待ちしております。


2013/12/19(Thu)
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久しぶりのクエが水揚げされました!

魚類で一番大好きで、カッコいい魚、クエ
味も最高ですよー

今日は12キロのブリも越前蟹もフグも買いましたが
なによりもダントツにクエさんが大好きです(^v^)


2013/12/17(Tue)
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いよいよ料理人、みやちゃんのセイコカニ捌き数
800匹が近付いてきました!
がんばれ宮ちゃん、正月休みは近いぞ(^O^)/

先週末は、お客様に大切なお仕事を頂きました。
メイン仕事は彩姫・・・
思えば7月入社から感性を高め、精進してきた結果の
集大成でした。

落合監督の「フィールドで力を鍛えよ」
名作の「それを作れば彼らが来るだろう」

この二点の言葉を私は大切にしています。

自分自身の場所で力をつけて、大切なお客様が
寄り添える場所をつくる!

技術と営業を兼ね備えたら鬼に金棒です!

後、二週間最後まで頑張りたいと思います。


2013/12/09(Mon)
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昨日は娘のピアノ発表会!
しかし私は船の免許更新の講習会で見れず、まあしょうがない

しかし、音楽はいいですね〜
体が元気になるし、こころが豊かになる!
プロもアマチュアにも知り合いが多く、お付き合いさせて頂いていますが
共通点はみなさん笑顔が素敵です(^o^)

そしてお昼過ぎに芸術延長で滋賀県のアンティークな喫茶店へ

珈琲を頂き、骨董をみせて頂いたところ、素敵な商品が
囲炉裏ミニサイズ!

ゲット(^O^)/

これで、いよいよ秘密の部屋が整い出しましたよ・・・
囲炉裏隊の部屋が出来上がります!

今度の海賊会と囲炉裏隊はそこで開催しましょう!


2013/12/05(Thu)
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2013を締めくくる、オードブル

案内と献立表が出来ました!

クリスマス&大みそかは、家族で友達などでの
パーティーのお供に是非、なかやのオードブルで
乾杯はいかがですか・・・

ご予約お待ちしております<(_ _)>

クリスマスオードブル(約2人前)
  ¥5,000(税込み)
ローストチキン
天使の海老フライ
せいこかにのグラタン 
合鴨のロースト煮
旬魚の香草グリル 
豚の角煮
ポテトフライ
ビーフシチュー
半熟れもんたまといくら
ベビーリーフ
お楽しみジェラート付き
  (野いちごorアドベリー)

大みそかオードブル(約2人前)
   ¥15,000(税込み)
せいこかに  天使の海老塩焼き
海老・烏賊・蛸の煮こごり
帆立とお豆のマリネ  梅貝のグラタン
合鴨ロース煮  いくら醤油漬け
助子の旨煮  子持ち昆布  慈姑旨煮
豚の角煮  煮玉子  さざえ香草焼き
サーモンのタルタル焼き 
野菜ゼリー寄せ  さわら西京焼き
 銀杏の松葉串

★れもんたまの出し巻き玉子(1,000円)も
 31日に限定販売いたします。


2013/12/03(Tue)
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今日の娘のお昼弁当!
最近は食べすぎで、量を減らされたみたいです(>_<)

私も大好きだった買い物ごっこ、みんなで商品を作って
お金も作り、買い物をする・・・幼稚園のイベントでした!

そして、むすめはオムライスを作ったそうで、あの子に
買って欲しいなーと!
そうなんですね、誰かの為に作るから愛がある
私も子供から学んでいます(^v^)

わたしは娘にケーキを買ってもらいましたよ・・・
今日も元気にこころの料理を作りたいと思います!

ちなみに、今日から「なまこ」解禁です。


2013/12/02(Mon)
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12月23日(祝) 毎年恒例のクリスマス大忘年会を開催

今年はパワーアップします!!

PALETT.の良ちゃんがミニBARを開設

Photostudio Cubeの横川さんの協賛

GO-AHEADの石川さんがミニライブ(20:30〜)を

なかやはクリスマスバージョンの料理を提供します。

ご参加は前売りチケットでのご予約を頂いておりますので
よろしくお願いいたします。

         18:00スタート 

会費4,000円(食事代込み) ドリンク(別途ワンコイン)

チケットは、なかや&PALETT で販売中です。

皆さま、是非お待ちしております<(_ _)>

お楽しみ抽選会もあるよー 


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早いもので12月です、ことしも何だかバタバタすぎて
実感がないなー!
しかし、12月は飲食店にとっては」大切な時期です。
がんばって参ります!

今日は特大の目鯛が入ってます、10キロ物
ヒラメが小さく見えますね(^v^)

昨日は定休日でしたが仕事!!
経営者に休みはなーい・・・

大阪よりお越しのコポキャラ株式会社CEO藤原さんと
スタッフの馬淵さんとの打ち合わせ!
今後の夢食堂について会合しました。

そして、昨日より夢食堂のサイトがリニューアルです。
こちらのほうもよろしくお願いいたします<(_ _)>
http://yumeshokudou.co.jp/


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