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2014/04/27(Sun)
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今日も朝から清々しい、いよいよ半袖の出番ですね・・・

本日は5時より敦賀プラザ万象で
日本バーテンダー協会敦賀支部様
設立50周年 記念カクテルパーティーがあり
なかやも出店させていただきます。

ご出席の皆さま、是非お待ちしております。

恒例の夢新聞発刊!

今回は夢食堂「梅もなかアイス」が県のファンド事業
ふくい逸品ファンド事業に認定を受けた事のご報告です。

プレゼンや県の視察を受け、晴れて合格を頂きました。
私たちのコンセプト「里山を大切に」をミッションに
福井の美味しいが形を変えて伝える事を大切に!

そこから日本の文化に繋げていけたら素晴しい事だと思います。

ますます忙しくなりますが楽しみがいっぱい!
がんばるぞー(^O^)/


2014/04/07(Mon)
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昨日はお休みで美川酒造さんまで、到着と同時に大雨!

最近のお休みはいつもこんな感じ・・・((+_+))

今回は運転手なので試飲は無しでしたが美川さんと少しお話を
しました。

そこで、秘蔵酒も分けて頂き、あの幻も・・・
今週は久しぶりに「囲炉裏隊」だな

さあ、今週もがんばろう!!


2014/03/26(Wed)
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今日は若鮎も入荷、蛍烏賊の沖漬けもできました!

そろそろ桜も咲くのかなー?

楽しい春がやってくる!!!

いっぱい、遊ぶぞー(^O^)/


2014/03/13(Thu)
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日本バーテンダー協会敦賀支部
設立50周年記念カクテルパーティー の説明会の
会合に行ってきました。

 2014年4月27日(日)
 PM 5:00〜8:00
 会場 プラザ萬象 大ホール

 Ticket  ¥1000 (入場料)

開催いたします。

そして、ブースコーナーでなかやも出店します。

当日はお酒・グルメに催し物が盛りだくさん。
是非、皆さん足を運んでくださいねー(^u^)

前売りのチケットは、なかや店内でも販売しております。


2014/01/30(Thu)
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今日は朝から大荒れ!
そんな中、大切な書類を提出しにある所まで行ってきました。

夢食堂の未来の事や地域の事など、伝えたい事がビッシリと
入った内容です。
どこまで伝えられたか未知数ですが、熱意でなんとかなりそうな・・・

今週は尊敬する先輩や友人、いろいろな職業の方々
と語り合う事が出来ました、これも物語の一部であり
歴史なんだと思います。

夢食堂の歴史は食を通して作られます。

今も昔もあった食の問題点、メディアを見て語るのは簡単です。
私は行動で示し、みんなが共感して頂ければ大丈夫
だと思います。
そして、寄り添える場所で皆が考え、自分の立ち位置を
大切に成長して頂けたらいいなと思います。

そんな場所作りが自分の目的であり、会社の理念です。

さっ、世の中はアゲインストですが、ぶれることなく
いきましょう (^O^)/

そして、その会議も10分ほど早く終わったので
帰り際に「ペールメール」のパン屋さんに!
自分へのご褒美とスタッフ用と買って帰路に・・・

お陰様で今日のなかやも多くのお客様にお出で頂きました
ありがとうございます<(_ _)>


2014/01/06(Mon)
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今日は朝から快晴ですが、とにかく寒い!
 頭の思考回路が遅すぎる(>_<)

1〜5日までと、なかやはお休みをいただきました。
誠にありがとうございます。

今日から営業です。

今年もお客様が笑顔でお越し頂けるように
「お腹に愛と真心を」をコンセプトにスタッフ
共に頑張りたいと思います。
何卒よろしくお願いいたします<(_ _)>

そして、夢食堂では一年間、食を通じて
色々なメッセージを発信したいと思います。
今日からプロジェクトのスタートです!

昨日、なかや恒例の餅つきにご参加のお客様
寒い中、お疲れさまでした。


2013/11/18(Mon)
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今日は朝からハードスケジュールでした。
市場に行って魚を仕入れて、娘を幼稚園に送って
店に戻りマッハで仕込みを済ませての福井市行き・・・

福井商工会議所です。

食材・商材の展示商談会に会社で出店しました。

お昼頃には多くのお客様がお見えになりまして
商品を楽しく説明させていただきました。
学生時代の先輩にもご来店頂き嬉しかったですね!

これで一応の道標が出来てきたので、そろそろ
次の行動に移りまして全力で行こうと思います。

全力と言えばyou tubeでスゴイ録画を発見しました。
気が抜けた時にこれからは見たいと思います!

全力は素晴しいぞーヽ(^o^)丿


2013/11/08(Fri)
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今日の夜、突然のサプライズ!
市川先生がお土産を持ってなかやにお越しになりました。

先生の教え子さんが勤めるスイーツ屋さんの「生クリームだいふく」
スタッフみんなで美味しくいただきました!

先生の笑顔と心使い、学ぶ事が多くて、ただ感謝のみです!
ありがとうございます。
サービス業の私ですが、何が大切か原点が見える気がします。

私も明日は金沢でのビジネスマッチング、精一杯PRして敦賀に
帰ってきます!
そして料理人らしく夜はお店に立ちます。

経営者は行動力がすべて、時間は自分でつくる物!
夜も通常営業いたします<(_ _)>

先生、ありがとうございました!


2013/11/01(Fri)
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11月です!

10月もなかやは多くのお客様にご来店頂きました。
誠にありがとうございます<(_ _)>

今日は朝から気持ちの良い天気で、娘を幼稚園に送ってから
市場に行き、鞍馬さんと気比神宮にお参りしてきました。

清々しい!

そして今年も後二ヶ月です。飲食業にとって大切な日々の
始まりです。先ずは健康を第一に考え、お客様に一層
喜んで頂けるように頑張って参ります。

11月もイベント色々考えていますよ(^v^)

そして、なかやの宴会用の玄関では、大きい「夢」の文字が
お客様をお迎えいたしております。
皆さまにただ料理をお出しする店ではなく、夢があるお店を
目指します!

書は、走る書道家 波多の明翠さんです。
http://meisuihatano.com/


2013/10/30(Wed)
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今日も清々しくいい気持!カラスミもコハク色になってきましたよ!!

私の弟なのですが25日より独立開業しました。
トラックの整備に始まり、営業まで行い、いろいろなお客様に
お会いして今があると思います。
これからは孤独との戦いです、自己責任で誰も守ってくれません
時代は正にアゲインスト!!
しかし、思いがあれば伝わるし、光ります!

朝令暮改の発想

経営者の苦労はその立場になった人にしか分からない
だから乗り越えた時は人一倍、感謝するし感動できる

しかし、壁はいつまでもやって来る!
だからブレたらだめなんです。

と、自分に言い聞かす(゜_゜>)

身内の話で申し訳ございませんが、御用聞き
ございましたら、何卒よろしくお願いたします<(_ _)>


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