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2014/04/27(Sun)
今日も朝から清々しい、いよいよ半袖の出番ですね・・・
本日は5時より敦賀プラザ万象で 日本バーテンダー協会敦賀支部様 設立50周年 記念カクテルパーティーがあり なかやも出店させていただきます。
ご出席の皆さま、是非お待ちしております。
恒例の夢新聞発刊!
今回は夢食堂「梅もなかアイス」が県のファンド事業 ふくい逸品ファンド事業に認定を受けた事のご報告です。
プレゼンや県の視察を受け、晴れて合格を頂きました。 私たちのコンセプト「里山を大切に」をミッションに 福井の美味しいが形を変えて伝える事を大切に!
そこから日本の文化に繋げていけたら素晴しい事だと思います。
ますます忙しくなりますが楽しみがいっぱい! がんばるぞー(^O^)/
2014/04/07(Mon)
昨日はお休みで美川酒造さんまで、到着と同時に大雨!
最近のお休みはいつもこんな感じ・・・((+_+))
今回は運転手なので試飲は無しでしたが美川さんと少しお話を しました。
そこで、秘蔵酒も分けて頂き、あの幻も・・・ 今週は久しぶりに「囲炉裏隊」だな
さあ、今週もがんばろう!!
2014/03/26(Wed)
今日は若鮎も入荷、蛍烏賊の沖漬けもできました!
そろそろ桜も咲くのかなー?
楽しい春がやってくる!!!
いっぱい、遊ぶぞー(^O^)/
2014/03/13(Thu)
日本バーテンダー協会敦賀支部 設立50周年記念カクテルパーティー の説明会の 会合に行ってきました。
2014年4月27日(日) PM 5:00〜8:00 会場 プラザ萬象 大ホール
Ticket ¥1000 (入場料)
開催いたします。
そして、ブースコーナーでなかやも出店します。
当日はお酒・グルメに催し物が盛りだくさん。 是非、皆さん足を運んでくださいねー(^u^)
前売りのチケットは、なかや店内でも販売しております。
2014/01/30(Thu)
今日は朝から大荒れ! そんな中、大切な書類を提出しにある所まで行ってきました。
夢食堂の未来の事や地域の事など、伝えたい事がビッシリと 入った内容です。 どこまで伝えられたか未知数ですが、熱意でなんとかなりそうな・・・
今週は尊敬する先輩や友人、いろいろな職業の方々 と語り合う事が出来ました、これも物語の一部であり 歴史なんだと思います。
夢食堂の歴史は食を通して作られます。
今も昔もあった食の問題点、メディアを見て語るのは簡単です。 私は行動で示し、みんなが共感して頂ければ大丈夫 だと思います。 そして、寄り添える場所で皆が考え、自分の立ち位置を 大切に成長して頂けたらいいなと思います。
そんな場所作りが自分の目的であり、会社の理念です。
さっ、世の中はアゲインストですが、ぶれることなく いきましょう (^O^)/
そして、その会議も10分ほど早く終わったので 帰り際に「ペールメール」のパン屋さんに! 自分へのご褒美とスタッフ用と買って帰路に・・・
お陰様で今日のなかやも多くのお客様にお出で頂きました ありがとうございます<(_ _)>
2014/01/06(Mon)
今日は朝から快晴ですが、とにかく寒い! 頭の思考回路が遅すぎる(>_<)
1〜5日までと、なかやはお休みをいただきました。 誠にありがとうございます。
今日から営業です。
今年もお客様が笑顔でお越し頂けるように 「お腹に愛と真心を」をコンセプトにスタッフ 共に頑張りたいと思います。 何卒よろしくお願いいたします<(_ _)>
そして、夢食堂では一年間、食を通じて 色々なメッセージを発信したいと思います。 今日からプロジェクトのスタートです!
昨日、なかや恒例の餅つきにご参加のお客様 寒い中、お疲れさまでした。
2013/11/18(Mon)
今日は朝からハードスケジュールでした。 市場に行って魚を仕入れて、娘を幼稚園に送って 店に戻りマッハで仕込みを済ませての福井市行き・・・
福井商工会議所です。
食材・商材の展示商談会に会社で出店しました。
お昼頃には多くのお客様がお見えになりまして 商品を楽しく説明させていただきました。 学生時代の先輩にもご来店頂き嬉しかったですね!
これで一応の道標が出来てきたので、そろそろ 次の行動に移りまして全力で行こうと思います。
全力と言えばyou tubeでスゴイ録画を発見しました。 気が抜けた時にこれからは見たいと思います!
全力は素晴しいぞーヽ(^o^)丿
2013/11/08(Fri)
今日の夜、突然のサプライズ! 市川先生がお土産を持ってなかやにお越しになりました。
先生の教え子さんが勤めるスイーツ屋さんの「生クリームだいふく」 スタッフみんなで美味しくいただきました!
先生の笑顔と心使い、学ぶ事が多くて、ただ感謝のみです! ありがとうございます。 サービス業の私ですが、何が大切か原点が見える気がします。
私も明日は金沢でのビジネスマッチング、精一杯PRして敦賀に 帰ってきます! そして料理人らしく夜はお店に立ちます。
経営者は行動力がすべて、時間は自分でつくる物! 夜も通常営業いたします<(_ _)>
先生、ありがとうございました!
2013/11/01(Fri)
11月です!
10月もなかやは多くのお客様にご来店頂きました。 誠にありがとうございます<(_ _)>
今日は朝から気持ちの良い天気で、娘を幼稚園に送ってから 市場に行き、鞍馬さんと気比神宮にお参りしてきました。
清々しい!
そして今年も後二ヶ月です。飲食業にとって大切な日々の 始まりです。先ずは健康を第一に考え、お客様に一層 喜んで頂けるように頑張って参ります。
11月もイベント色々考えていますよ(^v^)
そして、なかやの宴会用の玄関では、大きい「夢」の文字が お客様をお迎えいたしております。 皆さまにただ料理をお出しする店ではなく、夢があるお店を 目指します!
書は、走る書道家 波多の明翠さんです。 http://meisuihatano.com/
2013/10/30(Wed)
今日も清々しくいい気持!カラスミもコハク色になってきましたよ!!
私の弟なのですが25日より独立開業しました。 トラックの整備に始まり、営業まで行い、いろいろなお客様に お会いして今があると思います。 これからは孤独との戦いです、自己責任で誰も守ってくれません 時代は正にアゲインスト!! しかし、思いがあれば伝わるし、光ります!
朝令暮改の発想
経営者の苦労はその立場になった人にしか分からない だから乗り越えた時は人一倍、感謝するし感動できる
しかし、壁はいつまでもやって来る! だからブレたらだめなんです。
と、自分に言い聞かす(゜_゜>)
身内の話で申し訳ございませんが、御用聞き ございましたら、何卒よろしくお願いたします<(_ _)>
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