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今年も夷子大黒綱引きに行ってきました。
まさに極寒でアラレも振る・・・
娘はコケル(；一_一)がんばれ子供よー！

でっ、今年は大黒さんが勝ちまして、豊作の様子です！

夕方からは刀根にある又八庵さんに「鴨鍋」を
食べに行ってきました。
友人と友人家族＆宮ちゃん運転手です。

先ずはあり得ないくらい食べてしまいました！
とにかく美味すぎるー！最高の一言です！
マスター（おやじさん）とも酒を飲み交わし
時間もあっという間に・・・

これからの食の形があり
子供たちに伝えたい本物の味でした！

最近出会った3人のマスター
いっぱい学習させて頂いております

ありがとうございます

今日の市場も並んでいます！
ブリにマグロ・・・選ぶのが楽しすぎる(^O^)

丸々と肥えた二本を買って冷蔵庫で寝かします
食べ頃は来週から・・・

さあ、今日も頑張るぞー

明日は楽しいジビエ料理の新年会です(^O^)／

今日は湖の妖精が入ってきました。

シラウオ！
早春の三方五湖を産卵の為、遡上します。
専門の漁師さんから分けてもらってますよ…
透き通った魚体に玉子がプックリ、玉子とじがおすすめで
掻き揚げ、刺身も美味しいです(^o^)

その他にノドグロにサワラ、カレイなど美味しい魚が
いっぱいです！

久しぶりのクエが水揚げされました！

魚類で一番大好きで、カッコいい魚、クエ
味も最高ですよー

今日は１２キロのブリも越前蟹もフグも買いましたが
なによりもダントツにクエさんが大好きです（＾ｖ＾）

いよいよ料理人、みやちゃんのセイコカニ捌き数
800匹が近付いてきました！
がんばれ宮ちゃん、正月休みは近いぞ(^O^)／

先週末は、お客様に大切なお仕事を頂きました。
メイン仕事は彩姫・・・
思えば7月入社から感性を高め、精進してきた結果の
集大成でした。

落合監督の「フィールドで力を鍛えよ」
名作の「それを作れば彼らが来るだろう」

この二点の言葉を私は大切にしています。

自分自身の場所で力をつけて、大切なお客様が
寄り添える場所をつくる！

技術と営業を兼ね備えたら鬼に金棒です！

後、二週間最後まで頑張りたいと思います。

２０１３を締めくくる、オードブル

案内と献立表が出来ました！

クリスマス&大みそかは、家族で友達などでの
パーティーのお供に是非、なかやのオードブルで
乾杯はいかがですか・・・

ご予約お待ちしております<(_ _)>

クリスマスオードブル（約2人前）
　　￥5,000（税込み）
ローストチキン
天使の海老フライ
せいこかにのグラタン　
合鴨のロースト煮
旬魚の香草グリル　
豚の角煮
ポテトフライ
ビーフシチュー
半熟れもんたまといくら
ベビーリーフ
お楽しみジェラート付き
　　（野いちごorアドベリー）

大みそかオードブル（約２人前）
　　　￥15,000（税込み）
せいこかに　　天使の海老塩焼き
海老・烏賊・蛸の煮こごり
帆立とお豆のマリネ　　梅貝のグラタン
合鴨ロース煮　　いくら醤油漬け
助子の旨煮　　子持ち昆布　　慈姑旨煮
豚の角煮　　煮玉子　　さざえ香草焼き
サーモンのタルタル焼き　
野菜ゼリー寄せ　　さわら西京焼き
　銀杏の松葉串

★れもんたまの出し巻き玉子（1,000円）も
　31日に限定販売いたします。

今日の娘のお昼弁当！
最近は食べすぎで、量を減らされたみたいです(>_<)

私も大好きだった買い物ごっこ、みんなで商品を作って
お金も作り、買い物をする・・・幼稚園のイベントでした！

そして、むすめはオムライスを作ったそうで、あの子に
買って欲しいなーと！
そうなんですね、誰かの為に作るから愛がある
私も子供から学んでいます（＾ｖ＾）

わたしは娘にケーキを買ってもらいましたよ・・・
今日も元気にこころの料理を作りたいと思います！

ちなみに、今日から「なまこ」解禁です。

早いもので12月です、ことしも何だかバタバタすぎて
実感がないなー！
しかし、12月は飲食店にとっては」大切な時期です。
がんばって参ります！

今日は特大の目鯛が入ってます、10キロ物
ヒラメが小さく見えますね（＾ｖ＾）

昨日は定休日でしたが仕事！！
経営者に休みはなーい・・・

大阪よりお越しのコポキャラ株式会社CEO藤原さんと
スタッフの馬淵さんとの打ち合わせ！
今後の夢食堂について会合しました。

そして、昨日より夢食堂のサイトがリニューアルです。
こちらのほうもよろしくお願いいたします<(_ _)>
http://yumeshokudou.co.jp/

いよいよ、この季節！

寒ブリです、今日のは9，9キロ物
美味しそうですよ（＾ｖ＾）

ブリしゃぶで行きますか・・・

今日も寒い一日の始まりです！

越前蟹の解禁から毎日の魚の仕入れで、請求書を見るのが
怖くてたまりません・・・蟹は美味しいけど商売で使うのは
嫌じゃー((+_+))

そんな荒れ狂う日本海ですが今日も3隻漁に出ております。

少し小振りですが、鰤の初水揚げ！
刺身と頭はブリ大根ですねヽ(^o^)丿

夜は宴会決定です！！
あの素材も入ってるし・・・