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2015/08/10(Mon)
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8月10日、今週もはじまりました〜

立秋も越えたと言うのに、相変わらずの残暑
まだまだ、盛夏ですね・・・

今週はお盆週間、なかやのほうもお陰様で県内外の
お客様から多くのご予約を頂いております!
いつも以上に全力で走ろう…魚さん頼むで!
16日(日)はお休みです。

なかやの玄関もすっきりしましたよー(^O^)/

昨日はお休みでお江戸に遊びに行ってきました
もちろん仕事のアドレナリンを高める為!!

高取さん率いるヒノマル食堂・蒲田店
今夏はビアガーデンも新たに増設です!

素晴しい料理に、元気なスタッフの方々
ここに来ればいつも熱いものを感じる
そして、料理人でよかったな〜と思う!
私は生涯現役だ!!
王道を貫く為にカウンターに立ち続ける
新たなる決意・・・
大切な食の文化も絶えさせてはダメだ!
続ける・・・
皆様、ありがとうございました<(_ _)>

いつもココで眠ってしまう新幹線の中&富士さん!
久しぶりに拝めたな〜(^v^)

敦賀に着いた瞬間から、スタートダッシュで仕事!
お陰さまでお昼も満席でした

夜も全力でいくよ〜(^O^)/


2015/08/03(Mon)
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8月3日、月曜日! 盛夏 < 酷暑
さあ、今週も始まりました〜
皆様、干からびておりませんか((+_+))

寝苦しい夜ですが、私は大量のビールのお陰で
朝まで毎日爆睡で、目覚めも爽やかですよ(^O^)/
ビールよありがとう!!

昨日は8月最初のお休みで、琵琶湖で浮いてきました

堅田伝統の手漕ぎボートレースで、堅田湖族走!
一艇に15名乗りこみ片道250辰竜離を往復
500蛋肝倭罎!!体力勝負ですね〜
結果は残念でしたが、皆さんと漕げた事が何よりの宝です!!

そして、親睦会
こちらもいつもお世話になっております金時荘さん
なんと今年は、近江牛のすき焼きでした(^v^)
お腹も満腹になり、娘の海水浴の見張り隊!
みんなに遊んで頂き、夏休みの思い出になりました!

その後は遊びの汗を落としに、マキノ温泉
さすがに夏休み、大勢のお客様で賑わっていましたね

まだまだ終わらない
敦賀に帰ったらこちら・・・松原 PineBeach
良ちゃんおっさんのお店です!
今日は素敵なイベントが18:30よりありました
ダンスなどには間に合いませんでしたが
ライブには(^v^)夏を満喫〜
そして、ビールをグビグビ・・・

楽しい一日に家族で感謝です!!
そして、皆様ありがとうございます(^O^)/

今日のなかやも美味しい食材がいっぱい!
夜も全力でいきまほう・・・


2015/08/01(Sat)
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8月始まりました〜
そして今日は土曜日、今週もお終いです!

7月、夢食堂&なかやはお陰さまで多くのお客様に
ご利用いただきました。
誠にありがとうございます<(_ _)>

昨晩は7月を締めくくる素晴しいお月さまでしたね
多くの方が空を見上げたのかな〜
私も仕事が終わってお店を出たら、明るいお月さま!
こころも明るくなりました(^v^)
最近はお店も忙しく、12時をまわる事もある
頑張ってくれる、スタッフのみんなに感謝です

朝には気比神宮と鞍馬さんにお礼に行ってきました
この月もみんなで笑顔で頑張っていこう!
今月のカレンダーの言葉もすばらしい・・・

先ずは今日という一日を大切に!

明日はびわこ〜(^O^)/


2015/07/27(Mon)
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さあ、今週も始まりました〜!
週末には7月ともお別れ・・・早いものです

8月2日には、琵琶湖で毎年恒例の湖族走
15人で船を漕ぐレース・・・昨年は優勝!
今年も体調バッチリで挑みたいと思います

昨日はお休みで、友人&家族で夏を満喫してきました!
お昼頃まで、釣りと海水浴の準備・・・
釣り道具がまだまだ整理できていなく、揃えるのが大変
ボートにエレキでも付けて、秋を迎えるかな〜!

お昼過ぎから、五幡で潜りの開始!
今回は漁師さんのお手伝い・・・
もちろん、本物には勝てません((+_+))
サザエを分けて頂きました
それから、釣り〜!
小アジを釣り、あわよくば大物と・・・
まあ、楽しめましたよ、久しぶりに手漕ぎも良いもんだ
またまた、海水浴!

夕方にはシャワーを浴びに家に帰り
また、出動!
頑張るオッチャンの浜茶屋でBBQ~(^v^)
サザエの刺身うまい〜
お肉も用意してくれて楽ちん!
そして、サプライズでタヒチダンス!!
これは感動でした
ありがとうございます<(_ _)>
夏が大いに盛り上がりましたよ
もちろん、日をまたいでの帰宅になるわね〜

最高な一日になりました!

さあ、今週も全力でがんばりましょう(^O^)/


2015/07/21(Tue)
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夏日に迎えらえて今週も始まりました〜

北陸地方もいよいよ梅雨明けが発表されましたね!
朝からいきなり33℃越え・・・
これからの季節は体調管理が大切です
熱帯夜の過ごし方も!

昨日は楽しい方々とお昼からBBQでした!
娘も皆さんにいっぱい遊んで頂きました〜
お肉や海鮮もお腹いっぱい・・・
夕方には少しばかりの釣り!
夏を満喫してきました〜(^v^)

もちろん、二次会も最高!

なかやでは今週から正面玄関の改装が始まります!
もちろん、店内は通常営業しております。

それでは、今週も全開でがんばろう(^O^)/


2015/07/18(Sat)
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昨日から降り出した大雨で敦賀市内を流れる
笙の川ですが、今はこんな感じのドドメ色!
敦賀の湾内に流れ込んでいる・・・
沖の青い海と沿岸の濁りとハッキリと分かりますね!

しかし台風も何とか抜けてくれたようで、港内の
退避中の漁船も地元の浜に帰っていくようです
お疲れさまです!

なかやの方は18・19日と食材確保困難の為に
お昼間の営業はお休みいたします。
夜のほうはいつも通りに営業いたします!
20日は代休です<(_ _)>
よろしくお願いいたします

それでは、今日も全力で・・・
夜は飲み会〜(^v^)


2015/07/13(Mon)
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太陽も私の顔も真っ赤な昨日の休日!
とても暑い夏日になりましたね〜

早朝から友人の船で釣りへ・・・
久しぶりに操船も!やっぱり海はいいですね!!
釣果のほうは(>_<)

お昼からは家族で海水浴,松原の浜茶屋は「PineBeach」さん
良ちゃんのお店はメニューも豊富でした
なんと24時まで営業しているらしい
ひと夏頑張ってね〜

夕方からは「tree」さん
素敵な音楽会へ・・・いつも素晴しい
ありがとうございます

お休みもいつも仕事で忙しい友人と合流して
お食事へ・・・いつもお疲れ様です

二次会〜treeさんに

楽しすぎたお休みは時間もあっという間に過ぎて
画像も何もなし((+_+))
コロンと昨晩は寝ました!

今日の市場
マグロの最高級が入りました!
ハモ・スズキ・アジなどなど・・・

今週は、素敵な飲み会に、新スタッフの入社
新製品販売など楽しい事がいっぱい!
娘も夏休みが始まる

さあ、夏を全力でガンバルゾー(^O^)/


2015/07/06(Mon)
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どんよりした天気の中、今週も始まりました!

昨晩は今週も全開でやり抜く為に、家族で焼き肉
娘と二人食い過ぎ〜(>_<)家内は普通・・・
その後はいつもの素敵なお店、treeさんへ
もう楽しすぎますよ!
みなさま、お疲れさまです!!

6月から7月へ、月日が変わった先週ですが
夢食堂&なかやは多くのお客様にご来店頂けました
ありがとうございます<(_ _)>
歓送迎会や懇親会など楽しいですね〜

なかや農園のバジルソース出来ました!(^^)!

今日の市場
夏の魚がいっぱい!
ハモ・スズキ・イサキ・アジ・ケンサキイカ

珍しくウタセエビ、唐揚げに掻き揚げ、旨煮
久しぶりに安値になった、アワビ〜

さあ、今週も全開でがんばります(^O^)/


2015/07/01(Wed)
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今年も半分が過ぎ、今日から7月です!
残念ながら敦賀のほうは梅雨空ですが
それもまたいい感じです。

1日は恒例の鞍馬さん、気比神宮さんにも朝から
お参りして、6月のご報告を済ませてきました。
皆様ありがとうございました<(_ _)>

いつもお世話になっています、金山にある
きたむら酒店さんから頂いたカレンダー
今月も素晴しい言葉です。
肝に銘じて、今月もがんばります!

空はどんよりですが、魚は良いのが揃いましたよ〜

なかや農園でも、いよいよ夏野菜が本格的に
収穫の季節になってきました!

昨晩はあり得ないメンバーで飲みました。
皆様、お疲れさまでした<(_ _)>
そして、みんな大好きだよー

さあ、今日も今月も全力で頑張ります(^O^)/


2015/06/29(Mon)
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今日は久しぶりに快晴〜
そんな気持ちのいい中、今週も始まりました!

早いもので6月もあと少しで終わりです
この月も夢食堂&なかやはとても忙しかった〜
誠にありがとうございます<(_ _)>

先週では誠に申し訳ございませんが
スイーツ部門が終了になりました!

そして、昨日は「れもんたま」の地元テレビでの
放送と何だか複雑です。

しかし、風来坊の私は8年の料理修業期間の中
17店舗を巡り、その中で一度も出会う事が無かった味!
・・・れもんたま・・・
始めて食べた時は衝撃的でした(゜_゜>)
こんなに旨い卵があるとは!!

ぜひ、生産者の方と一緒にやりたいと思った農園事業
やっと形になりだしたのかな?

始めて家に薄型テレビがやって来る!!
そう、あんなドキドキ感が・・・
ワールドカップやオリンピックを見る時のあの感動!!

料理もそうだと思う、どんな料理が出てくるのか
そのドキドキ感がお店に来て頂く、とても重要な
事ではないのかな!!

何のための物作りなのか!

料理人にとって素材は生命であり潤滑油だ
これからも生産者の方と向き合いながら
成長していきたいと思う!

いつまでも笑顔一番のお店を目指して・・・

今日もお酒と共に未来を楽しみませんか(^O^)/


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