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2015/02/21(Sat)
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気が付けば今日は土曜日・・・
バタバタした今週は何とか今日までがんばった!

とにかく、今週はお客様の笑顔に、ただただ感謝した一日でした。
どんな事があろうとも笑顔でなければ明日は来ない

そして、緊急事には即決断しなければならない!

飲食業は今日と言う一日の為に、仕入れに心血を注ぎ
仕込みに心を入れ、メニュー開発には愛を込める!

これからの為に、責任者には安心して仕事に打ち込めるように
改善を望む<(_ _)>

明日はいよいよ、東京です!
久しぶりに渋谷〜いつ以来だろう?
パティーの食材も無事、発送できたし・・・・
今日の晴れ間のように、がんばって北陸の食材に愛を込めて
料理してきます(^O^)/


2014/12/02(Tue)
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とにかく寒い一日の始まり!
雲の流れも速く、体感温度が下がりっぱなし
こんな日はどうしてテンションを上げるのか((+_+))

事務所はまさに冷蔵庫、エアコンなんて利かんがな!!

しかし、体はクールですが・・・朝から楽しい事が
テレビの収録です!!福井放送FBC様
「おじゃまっテレ・伊藤未奈の見なくっちゃ」の収録が
ありました。
伊藤未奈さんの笑顔全開の中、収録が進み楽しかった〜

放送は来年1月のようです!
「夢の農園プリン」と新製品「梅フロマージュ」を
取り上げて頂きました。
番組内でプレゼントもありますよ!
ぜひ、お楽しみに!(^^)!


2014/09/16(Tue)
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東京駅!!
14・15日と連休を頂きまして、東京に・・・

夢食堂の製品「梅アイス最中」の試食会でした。

蒲田・新橋・有楽町と高取さん率いる「ヒノマル食堂」様での試食会
ご来店のお客様には貴重な意見を頂いたり、またアンケートにも
ご協力いただきました。
誠にありがとうございます<(_ _)>

そして、仕事中のお忙しい中、ご協力頂いたヒノマル食堂の
スタッフの皆様、ありがとうございます。
さかいシェフ、ありがとうございました。

スタッフも学びの多い機会でした!

これからもとにかく全力でいくのみです!
なかや&夢食堂を何卒よろしくお願いいたします。

15日のお昼間に敦賀を元気にする会でお世話になった
神田「なみへい」の川野さんの所に行った来ました。
5年振りの再会、うれしかった―(^O^)
とにかく、川野さんの愛情はすばらしい!

東京、いっぱいの学びをありがとうございました!


2014/09/13(Sat)
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今日から三連休のようで各地の天気はどうなんだろう?
敦賀は朝から気持ちのいい気候になっていますよ!

市場では透き通るような身が特徴の「しろえび」
富山の名産ですが、そこは同じ北陸として敦賀でも
常時入荷します。
かき揚げ・唐揚げがおすすめです(^v^)

14日・15日となかやは連休を頂きます。
東京です!
高取さん率いる日の丸食堂様
全店舗で夢食堂の「梅アイス最中」の試食会を
開催させていただきます。

昨晩も尊敬する経営者であり、大切な友人と少しばかり
立ち話をしました。
常に人との出会いに感謝ですね!
この出会いからなかやはいつも楽しく暖簾を出させて
頂いております。

本物の食に拘り、提供続ける日の丸食堂様
誠にありがとうございます<(_ _)>

そして、夢食堂のスタッフが大切に育てたスイーツ
生産者の思いもいっぱい詰まっています!

いろいろな事に感謝しながら、参りたいと思います。

お時間ございましたら、是非、日の丸食堂様まで
お越しくださいね!
http://wakyo-japan.com/hinomaru/
14日は、どちらかの店内でスタッフがおります。


2014/08/15(Fri)
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お盆の敦賀はどうも天気が悪いらしい・・・
明日の敦賀花火大会はどうなるのかな?

今日は久しぶりに剣先烏賊の型のいいのが水揚げ
されました。
夜の営業には岐阜のほうより、必ず烏賊が食べたい
と言ってる方がお越しになります。
水揚げされてよかったです!

ようやく、敦賀も魚の端境期が抜ける頃かな?

そして、なかやのほうもお盆を含めて8月は
毎日が忙しく、ありがたいです。

明日はその有り難さと、ご縁に感謝しながら
東京に行って参ります。

なかやのお盆休みは16・17日です。
よろしくお願いいたします<(_ _)>


2014/08/02(Sat)
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ご報告遅くなりました。
昨日の福井新聞様に夢食堂のマーマレードアイス掲載
して頂きました。

夢食堂のコンセプトである、地方の生産者の方々と
繋がる事業!
今回は地元、五幡で昔から生産していました、みかん農家さん
私どもはその中の「はっさく」を使い商品にしました。
是非、ご賞味くださいね<(_ _)>


2014/07/14(Mon)
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昨日は敦賀を元気にする会で「日本酒の会」を開催しました。

13回目の開催で今回は福井市内の「安本酒造」様にお越し頂きました。
白岳仙という銘柄でなかやでも人気の日本酒ですね!

料理のほうもお酒に合わした食材で特に夏野菜の料理が
メインでした。
日本酒との相性もばっちり!!

みなさまの楽しんでいただけたようで、本当によかったです!(^^)!

今回ご参加のお客様、誠にありがとうございました。
安本様ありがとうございました。
スタッフの皆さまありがとうございました<(_ _)>


2014/07/08(Tue)
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7月8日(大安)の日、夢製造所オープン!

今日は梅雨の中休みのようで、晴れ渡る熱い日中でした。

そんな中、多くのお祝いのお言葉やお祝いのお花など
頂き、誠にありがとうございました<(_ _)>

これからの夢製造所は主に製造主体の工場になりますが
落ち着いた頃には、販売も重視して行きたいと思います。

福井で育てられた美味しい食材、また日本の中の
こだわった食材など多くを取り入れて、夢食堂の
一つのブランドとして育て上げ、販売して行きたいと
思っております。

元気があれば何でもできる、頑張るぞー(^O^)/

あっ、赤いズボンの人はほっといて、髪の長い人
工場長&姫をよろしくお願いいたします(^v^)


2014/07/04(Fri)
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今日は朝から猛烈な雨や強風に湿気で参りましたね〜

しかし、夢食堂では昼過ぎからご機嫌な出来事が
ありました!

テレビ撮影・・・!(^^)!

地元での放送の番組で、わたしもいつも楽しみに
見ている番組、そんな所に私が・・・工場長も!

インタビュー中に緊張するかな?と、思ったけど
リポーターのかたの楽しい事
夢食堂をいっぱい語れました(^O^)/

これからもますます頑張るぞー!!

今日のビールは美味いだろうなー


2014/06/23(Mon)
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昨日はお休みで、大阪まで行ってきました。

いつもお世話になっています、コポキャラの藤原さんと
スタッフの皆さまにお会いする為です。
今回は、新事務所のお祝いと試食&今後の打ち合わせ!

夢食堂のこれからと新しいサイト運営、逸品ファンドの事などを
重点的に話し合いましたよ・・・

そして、お昼過ぎにまさかのお客様が!
東京の高取さん、あの日の丸食堂のオーナー
ビックリ過ぎて・・・(;O;)

その後は懇親会で盛り上がりました(^O^)/

さあ、今週も契約や設備の事など、仕事が盛りだくさん

頑張っていきましょう!!!


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