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滝波＠管理人
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WebFrog Blog 1.02
どんよりした天気の中、今週も始まりました！
昨晩は今週も全開でやり抜く為に、家族で焼き肉
娘と二人食い過ぎ〜(>_<)家内は普通・・・
その後はいつもの素敵なお店、treeさんへ
もう楽しすぎますよ！
みなさま、お疲れさまです！！
6月から7月へ、月日が変わった先週ですが
夢食堂＆なかやは多くのお客様にご来店頂けました
ありがとうございます<(_ _)>
歓送迎会や懇親会など楽しいですね〜
なかや農園のバジルソース出来ました!(^^)!
今日の市場
夏の魚がいっぱい！
ハモ・スズキ・イサキ・アジ・ケンサキイカ
珍しくウタセエビ、唐揚げに掻き揚げ、旨煮
久しぶりに安値になった、アワビ〜
さあ、今週も全開でがんばります(^O^)／
今年も半分が過ぎ、今日から7月です！
残念ながら敦賀のほうは梅雨空ですが
それもまたいい感じです。
1日は恒例の鞍馬さん、気比神宮さんにも朝から
お参りして、6月のご報告を済ませてきました。
皆様ありがとうございました<(_ _)>
いつもお世話になっています、金山にある
きたむら酒店さんから頂いたカレンダー
今月も素晴しい言葉です。
肝に銘じて、今月もがんばります！
空はどんよりですが、魚は良いのが揃いましたよ〜
なかや農園でも、いよいよ夏野菜が本格的に
収穫の季節になってきました！
昨晩はあり得ないメンバーで飲みました。
皆様、お疲れさまでした<(_ _)>
そして、みんな大好きだよー
さあ、今日も今月も全力で頑張ります(^O^)／
今日は久しぶりに快晴〜
そんな気持ちのいい中、今週も始まりました！
早いもので6月もあと少しで終わりです
この月も夢食堂＆なかやはとても忙しかった〜
誠にありがとうございます<(_ _)>
先週では誠に申し訳ございませんが
スイーツ部門が終了になりました！
そして、昨日は「れもんたま」の地元テレビでの
放送と何だか複雑です。
しかし、風来坊の私は8年の料理修業期間の中
17店舗を巡り、その中で一度も出会う事が無かった味！
・・・れもんたま・・・
始めて食べた時は衝撃的でした(゜_゜>)
こんなに旨い卵があるとは！！
ぜひ、生産者の方と一緒にやりたいと思った農園事業
やっと形になりだしたのかな？
始めて家に薄型テレビがやって来る！！
そう、あんなドキドキ感が・・・
ワールドカップやオリンピックを見る時のあの感動！！
料理もそうだと思う、どんな料理が出てくるのか
そのドキドキ感がお店に来て頂く、とても重要な
事ではないのかな！！
何のための物作りなのか！
料理人にとって素材は生命であり潤滑油だ
これからも生産者の方と向き合いながら
成長していきたいと思う！
いつまでも笑顔一番のお店を目指して・・・
今日もお酒と共に未来を楽しみませんか(^O^)／
さあ、今週も始まりました。
そして、今日は夏至でしたね・・・
お昼は長かったのかな？
店内に居るといつの間にか暗くなるので
分からない((+_+))これからの夏を楽しみましょう！！
・・・夢食堂からのお知らせ・・・
いつもお客様に好評を頂いておりますスイーツ
部門ですが、27日をもちまして終了いたします。
駅前の夢製造所及びサイトでの販売も終了になります。
今まで、お店まで足を運んで頂きましたお客様
なかやのほうで楽しんで頂きましたお客様
ネット販売で購入頂きましたお客様
誠に申し訳ございません
ありがとうございました。
今後は夢食堂の原点に戻りまして
養鶏場・農園のほうにより一層力を入れていく
所存でございます。
もっと食の未来に携わりたい！
食の原点は、食材であり生産者であるはず
それを忘れずに進んで参ります。
何卒今後ともよろしくお願いいたします。
夢食堂代表 滝波裕幸
いよいよ、北陸地方も梅雨入りして本格的に雨季の季節に
なるようですが、雨水と共に美味しくなる食材もあります。
どんよりした空模様ですが,それもまたたのしみですね〜（＾ｖ＾）
とても熱く、真剣で、力強い女性！！
もしかして、ゴジラより強いかも知れない(゜_゜>)
そんな素晴しい方より、紹介して頂いた方
昨日は久しぶりに人間くさく話し合えた！！
なかや＆夢食堂の運営を一緒にして頂く
これからの未来の為に・・・真剣に握手だ！
自分探しの旅だな〜目標はまだまだ先にある
才能に真剣に向き合う！！
しかし、今週はすばらしい方々にいっぱい出会えたな〜
ありがとうございました<(_ _)>
こんな素晴しいタイトルの本にもめぐり合えた！
読む前からドキドキだ(^O^)／
オッチャン青年、とにかく走るで！！
さあ、今晩の営業も全力で・・・
昨日はお休み〜
朝から娘のレクリエーションで体育館まで・・・
新しい何とかドッチボールを見学してきました！
そして、お昼より福井市内まで
全国リヤカー行脚中の田中さんのお手伝いに！
http://ameblo.jp/profilewriter/
素晴しい方々のお陰で縁を頂き田中さんとお会いできました！
100キロにもなる大型のリヤカーで山を越え坂を下り
なんだか人生や仕事と同じ感じなのかな〜！！
東京を昨年出発してから、東海・四国・九州・山陰・北陸路へと
お休みが重なって今回の機会を頂きました！
丸岡で引き継いだリヤカー
金津の牛の谷駅までの14キロ
田中さんの思い、皆さんの思い、荷物の重さに少しでも
応えれるように歩きました
娘もがんばって付いてきていました
家内も車から見守り隊！家族みんなに感謝です(^O^)
ありがとう・・・
夜には、これまたカブで全国行脚中の松田さんが敦賀入り
当然飲むわな〜
素晴しい一日になりました！！
そんな素敵な今週も始まる・・・
なにか良いこと起こりそう、さあ全力でがんばろう(^O^)／
週間天気予報があまり良くない！
もうすぐ、北陸地方も梅雨入りかな〜？
昨日はお休みで、朝から水道管工事の立ち会い
何と先月の水道料金が倍に(゜_゜>)どこからか漏れているらしい！！
穴掘りに・・・やっぱり、管に穴が開いていた！
補修も無事に済みました
その後は地域の体育祭に、娘も参加させて頂きました！
そして、お昼から・・・チヌ釣り・・・リベンジ戦・・・三時間勝負！
娘はキス釣りです。
今日はすごかった〜！４１�臓Γ苅鍬臓Γ苅賢造了伊腑殴奪�
やりました〜!(^^)!
一匹は差入れして、残りはカルパッチョ・アクアパッツァ・漬けに
TREEさんに持ち込みさせていただき、BBQ参加〜
皆さんと美味しいお酒と、楽しい会話で楽しかった〜
さあ、今日もがんばります(^O^)／
さあ、6月始まりました！
今日はこんな素敵な三輪車でお出かけです・・・ウソです(>_<)
昨日はお休みでした！
5月最後の日、朝からお天気も最高で福井市内までのドライブ！
ふくい産業会館まで・・・ふくい大人博でした。
知り合いの飲食店のオーナーさんと待ち合わせして、会場を一回り
ハレーコーナーの社長さんに新作のハレー三輪車の説明を受けての試乗
取りあえず、カメラ目線で・・・いつの日か!(^^)!
では、今月もがんばって参りましょう！！
さあ、今週も始まりました！
快晴で気持ちいい、今週も楽しい事が起こりそうな予感です!(^^)!
この5月は週末が5回もあり、レジャーなどには最高な月になりましたね
なかやのほうも大変忙しく過ごす事が出来ました！
誠にありがとうございました<(_ _)>
昨日は越前陶芸村まで・・・毎年恒例の越前陶芸祭りです！
今年もすばらしい作品と作家さんのみなさまにお会いできましたよ
そして、お店にはこれからの季節にピッタリの酒器も入荷しました！
しかし、ビックリしたのは人の多さ(゜_゜>)
今まで通った中で、最高の人出でした。
まさか、北陸新幹線の・・・！？
その後は敦賀に帰って、釣り仕度！
娘と河野方面へ・・・そろそろ終盤のチヌ釣り
残念でしたが、チヌさんはお留守で、グレさんが遊んでくれました
さあ、今週も書類作成や素敵な方の来店などが待っています！
全力で頑張っていきましょう(^O^)／
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